Kolač sa rendanim jabukama jedan je od onih jednostavnih domaćih recepata koji uspevaju bez mnogo truda. Zahvaljujući velikoj količini jabuka ostaje mekan i sočan, dok cimet i orasi daju bogat miris i ukus.
Priprema je veoma jednostavna, bez komplikovanih filova i posebnih tehnika. Kada se još vruć kolač premaže pekmezom i pospe mlevenim orasima, dobija dodatnu sočnost i onu poznatu domaću aromu.
Sastojci
– 1 kg jabuka, krupno izrendanih
– 2 šoljice šećera
– 2 šoljice ulja
– 2 male kašičice sode bikarbone
– 1 kašika cimeta
– 1 šoljica seckanih oraha
– 1 šoljica mlevenih oraha
– 2 kašike griza
– 4 šoljice brašna
Za premaz i posip:
– pekmez po želji
– mleveni orasi
Priprema
Izrendane jabuke stavite u veću posudu. Dodajte šećer, ulje, sodu bikarbonu, cimet, seckane i mlevene orahe, kao i griz.
Sve dobro promešajte i ostavite smesu da odstoji oko 30 minuta. Za to vreme jabuke će pustiti dovoljno soka i povezati ostale sastojke.
Nakon odmora postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu.
Pleh dimenzija približno 36 × 25 cm obložite papirom za pečenje, pa ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije finu zlatnu boju.
Još vruć kolač premažite tankim slojem omiljenog pekmeza, a zatim obilno pospite mlevenim orasima.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.
Saveti za bolji ukus
Pekmez od kajsije daje kolaču blagu voćnu svežinu, dok pekmez od šljiva pruža intenzivniji, starinski ukus.
U smesu možete dodati i malo suvog grožđa. Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi, jer će tako zadržati mekoću i sočnost i narednog dana.