Baklava sa orasima, čokoladom i Plazmom savršen je izbor za sve koji vole tradicionalne kolače sa bogatim filom i slatkim sirupom. Ova domaća baklava priprema se od gotovih kora, mlevenih oraha, rendane čokolade i mlevenog Plazma keksa, koji filu daje poseban ukus.
Za razliku od klasične baklave, u ovom receptu kore se uvijaju u rolate, pa se nakon pečenja dobijaju lepi, sočni komadi sa vidljivim slojevima fila.
Posebnost recepta je i u načinu prelivanja. Vruća baklava preliva se hladnim šećernim sirupom sa limunom, što omogućava da kore postepeno upiju slatku tečnost.
Ova domaća baklava sa čokoladom odlična je za slave, praznike, rođendane i porodična okupljanja. Priprema nije komplikovana, a rezultat je bogat desert koji je još ukusniji kada odstoji i dobro upije sirup.
Sastojci
Za baklavu
– 500 g gotovih tankih kora za baklavu
– 200 g mlevenih oraha
– 2 čokolade za kuvanje
– 2 supene kašike mlevenog Plazma keksa
– 1 pakovanje margarina
– Malo vode i ulja za premazivanje kora
Za sirup (šerbet)
– 700 g šećera
– 600 ml vode
– 1 limun
Priprema
1. Pripremite sirup
U šerpu sipajte 600 ml vode i dodajte 700 g šećera. Zagrevajte uz mešanje dok se šećer ne rastvori.
Dodajte limun isečen na kolutove ili limunov sok, pa kuvajte dok ne dobijete sirup odgovarajuće gustine.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite fil
U većoj posudi pomešajte 200 g mlevenih oraha, rendanu čokoladu i 2 kašike mlevenog plazma keksa.
Sve dobro sjedinite kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
3. Pripremite kore
U manjoj posudi pomešajte malo vode i ulja.
Uzmite prvu koru i lagano je premažite pripremljenom mešavinom.
Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.
Dodajte treću koru i takođe je blago premažite.
4. Filujte i uvijte baklavu
Preko treće kore ravnomerno rasporedite deo pripremljenog fila od oraha, čokolade i Plazme.
Pažljivo uvijte sve tri kore u čvrst rolat.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i fil.
5. Poređajte u pleh
Pripremljene rolate poređajte jedan do drugog u odgovarajući pleh.
Pre pečenja ih isecite na komade željene veličine.
6. Prelijte margarinom
U šerpici otopite margarin i zagrejte ga dok ne počne da ključa.
Vrućim margarinom ravnomerno prelijte pripremljene rolate.
7. Pecite baklavu
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na približno 180°C i pecite oko 30–40 minuta, odnosno dok baklava ne dobije zlatnosmeđu boju.
Temperatura i vreme pečenja nisu navedeni u originalnom receptu, već su praktična preporuka.
8. Prelijte hladnim sirupom
Čim izvadite baklavu iz rerne, dok je još vruća, ravnomerno je prelijte potpuno ohlađenim sirupom.
Ostavite da se ohladi i upije tečnost.
Najbolje je da baklava odstoji nekoliko sati pre posluživanja.
Kulinarski saveti
– Sirup mora biti hladan, a baklava vruća. To je najvažnije pravilo ovog recepta.
– Nemojte preterivati sa filom. Ravnomerno raspoređen fil omogućava da se rolat lepo uvije i da se baklava ravnomerno ispeče.
– Ostavite baklavu da odstoji. Najlepša je kada se potpuno ohladi i upije sirup.