Sastojci:
Za pitu:
- 2 kg kiselih jabuka (oljuštenih i narendanih)
- 500 g tankih kora za pitu
- 200 g mlevenih oraha
- 3 kašike šećera (ili više, po ukusu)
- 2 kašičice cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 125 g putera (ili margarina) + 50 ml ulja za premazivanje kora
Opcioni preljev / agda (ako volite sočniju “jabukovaču”):
- 250 g šećera
- 500 ml vode
- 1/2 limuna (isečenog na kolutove)
Priprema:
- Priprema fila:
- Jabuke oljuštite, narendajte i po želji blago ocijedite višak soka.
- Dodajte šećer, vanilin šećer i cimet, pa dobro promiješajte.
- Premaz za kore:
- Istopite puter i pomiješajte ga sa uljem.
- Slaganje pite:
- Na radnu površinu stavite koru (ili po dvije kore, u zavisnosti od debljine) i poprskajte mješavinom putera i ulja.
- Rasporedite narendane jabuke i pospite mlevenim orasima.
- Urolajte u rolat i slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Ponovite postupak dok ne potrošite materijal.
- Isijecite rolnice na željenu veličinu prije pečenja i preozgo ih premažite ostatkom putera i ulja.
- Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C do 200°C oko 30–35 minuta, dok pita lijepo ne porumeni i postane hrskava.
- Opcioni završni korak (Agda):
- Ako volite sočniju verziju (poput tradicionalne jabukovače), skuvajte vodu, šećer i limun da proključa (oko 15 minuta), pa prelijte prohlađenu pitu vrućom agdom (ili obrnuto – topla pita, prohlađena agda). Ako više volite suvu, hrskavu pitu, samo je pospite šećerom u prahu nakon što se ohladi.
Ako želiš, mogu ti dati i posnu verziju bez putera i jaja ili proporcije za manji pleh!