Plazma malina torta je raskošna domaća poslastica koja spaja bogat kremasti fil, lagane kore s lješnjacima i osvježavajući ukus malina. Kombinacija slatke Plazme, nježne bijele kreme i blago kiselkastog voća čini ovu tortu posebno ukusnom.
Idealna je za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Iako se sastoji od nekoliko slojeva, priprema nije komplikovana, a rezultat je sočna, kremasta i izdašna torta koja osvaja već na prvi zalogaj.
Sastojci za Plazma malina tortu
Za tri kore s lješnjacima:
Za jednu koru potrebno je:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 5 kašika mljevenih pečenih lješnjaka
- 1 puna kašika brašna
Napomena: Navedene količine potrebne su za jednu koru. Postupak ponovite tri puta kako biste dobili ukupno tri kore.
Za žuti fil s Plazmom:
- 15 žumanaca
- 2 cijela jaja
- 16 kašika šećera
- 200 g margarina ili maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 200 g mljevenog Plazma keksa
Za bijeli kremasti fil:
- 400 ml slatkog vrhnja
- 1 čaša kiselog vrhnja
Za voćni sloj:
- 400 g ocijeđenih malina (svježih ili odmrznutih)
Priprema Plazma malina torte
1. Priprema kora s lješnjacima
U čistoj i suhoj posudi umutite 5 bjelanaca dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte 5 kašika šećera i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Dodajte 5 kašika mljevenih pečenih lješnjaka i jednu punu kašiku brašna. Sve pažljivo sjedinite špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
Pripremljenu smjesu rasporedite u okrugli kalup prečnika 26 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C približno 20 minuta, odnosno dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju.
Na isti način pripremite još dvije kore. Sve tri kore ostavite da se potpuno ohlade.
2. Priprema žutog fila s Plazmom
U posudi umutite 15 žumanaca, 2 cijela jaja i 16 kašika šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Smjesu prebacite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne i jaja budu termički obrađena. Zatim je ostavite da se potpuno ohladi.
U drugoj posudi umutite margarin ili maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku kremu.
Postepeno dodajte ohlađeni fil od jaja, a zatim umiješajte 200 g mljevenog Plazma keksa.
Sve dobro sjedinite i pripremljeni fil podijelite na tri jednaka dijela.
3. Priprema bijelog fila
Slatko vrhnje dobro ohladite, a zatim ga umutite mikserom dok ne postane čvrsto i kremasto.
Dodajte čašu kiselog vrhnja i pažljivo promiješajte špatulom kako bi krema zadržala laganu strukturu.
Bijeli fil podijelite na tri jednaka dijela.
4. Priprema malina
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih odmrznite i dobro ocijedite od viška tečnosti.
Svježe maline dovoljno je pažljivo očistiti i osušiti.
Pripremljenih 400 g malina podijelite na tri dijela kako biste ih ravnomjerno rasporedili između slojeva torte.
Slaganje Plazma malina torte
Kada su kore potpuno ohlađene, a filovi pripremljeni, počnite sa slaganjem.
Prvi sloj: Na tacnu stavite prvu koru, premažite je trećinom žutog fila s Plazmom, zatim dodajte trećinu bijelog fila i rasporedite trećinu malina.
Drugi sloj: Preko malina pažljivo položite drugu koru. Ponovite postupak sa žutim filom, bijelom kremom i malinama.
Treći sloj: Stavite posljednju koru, premažite je preostalim žutim i bijelim filom te rasporedite preostale maline.
Tortu po želji možete dodatno ukrasiti šlagom, svježim malinama ili mljevenim lješnjacima.
Gotovu tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se filovi stegnuli i svi ukusi lijepo povezali.
Savjeti za savršenu Plazma malina tortu
- Dobro umutite bjelanca. Čvrst snijeg važan je za mekane i prozračne kore.
- Koristite pečene lješnjake. Oni daju korama bogatiju aromu i poseban ukus.
- Potpuno ohladite žuti fil. Topla krema može otopiti maslac ili margarin i promijeniti teksturu fila.
- Dobro ocijedite maline. Višak tečnosti može omekšati filove i otežati rezanje.
- Tortu pripremite dan ranije. Nakon hlađenja preko noći slojevi će se bolje povezati, a torta će biti ukusnija i stabilnija.
Kako čuvati Plazma malina tortu?
Tortu čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi ili pažljivo prekrivenu kako ne bi upijala mirise drugih namirnica.
Zbog mliječnih i jajnih filova, preporučuje se da je potrošite u roku od 3 do 4 dana, uz pravilnu pripremu i čuvanje na temperaturi do 4 °C.
Najbolje je poslužiti je dobro ohlađenu, kada se svi kremasti slojevi lijepo stegnu.
Zaključak
Plazma malina torta savršen je spoj tradicionalnih domaćih ukusa i osvježavajućeg voćnog deserta. Mekane kore s lješnjacima, bogati žuti fil s Plazmom, lagana bijela krema i sočne maline stvaraju neodoljivu kombinaciju.
Ova kremasta i izdašna torta odličan je izbor za svečane prilike, ali i za vikend kada želite pripremiti nešto posebno za porodicu.
Sačuvajte recept i isprobajte Plazma malina tortu – poslasticu koja će svojim ukusom oduševiti sve ljubitelje kremastih i voćnih torti!