Posne hurmašice sa orasima savršena su poslastica za sve koji vole tradicionalne domaće kolače. Mekano tijesto s mirisom narandže, bogat fil od mljevenih oraha i slatki šerbet s limunom stvaraju neodoljivu kombinaciju ukusa.
Ovaj recept priprema se bez jaja i mliječnih proizvoda, uz korištenje posnog margarina, pa je odličan izbor za dane posta, praznike i porodična okupljanja. Priprema je jednostavna, a hurmašice su posebno ukusne kada odstoje nekoliko sati i dobro upiju sirup.
Sastojci za posne hurmašice
Za tijesto:
- 400 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike šećera
- Sok od jedne narandže
- 250 g posnog margarina
Za fil od oraha:
- 100 g mljevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike šećera
- 100 ml vrele vode
Za šerbet (agdu):
- 500 g šećera
- 800 ml vode
- Sok od jednog limuna
Priprema posnih hurmašica korak po korak
1. Pripremite tijesto
U veću posudu stavite 250 g omekšalog margarina i umutite ga mikserom dok ne postane kremast.
Dodajte šećer i svježe iscijeđeni sok od jedne narandže, pa kratko promiješajte.
Zatim dodajte prašak za pecivo i postepeno umiješajte brašno.
Zamijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi pretjerano za ruke.
Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko jedan sat da odmori.
2. Pripremite fil od oraha
U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer.
Prelijte ih sa 100 ml vrele vode i dobro promiješajte.
Ostavite nekoliko minuta da orasi upiju tečnost i da dobijete sočnu smjesu pogodnu za punjenje hurmašica.
3. Oblikujte i napunite hurmašice
Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera i podijelite na manje kuglice.
Svaku kuglicu rastanjite dlanom, a u sredinu stavite približno jednu kašičicu pripremljenog fila od oraha.
Pažljivo zatvorite tijesto oko fila i oblikujte duguljastu hurmašicu.
Po želji površinu lagano pritisnite viljuškom kako biste napravili karakteristične ukrasne linije.
Oblikovane hurmašice redajte u podmazan pleh, ostavljajući malo prostora između njih.
4. Ispecite hurmašice
Rernu prethodno zagrijte na 200 °C.
Pleh stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 35–40 minuta, dok hurmašice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Vrijeme pečenja može se malo razlikovati zavisno od veličine hurmašica i jačine rerne.
5. Pripremite šerbet
Dok se hurmašice peku, u šerpu sipajte 800 ml vode i dodajte 500 g šećera.
Dodajte sok od jednog limuna i stavite na umjerenu temperaturu.
Kada smjesa proključa, kuhajte još približno 10 minuta, dok šerbet ne postane blago gust.
Sklonite ga s vatre i ostavite da se malo prohladi.
6. Prelijte hurmašice šerbetom
Vruće hurmašice izvadite iz rerne i odmah ih ravnomjerno prelijte mlakim šerbetom.
Ostavite ih da postepeno upiju tečnost i potpuno se ohlade.
Za najbolji ukus preporučuje se da hurmašice odstoje nekoliko sati prije posluživanja.
Tako će postati posebno mekane, sočne i mirisne.
Savjeti za savršene posne hurmašice
- Koristite svježe iscijeđeni sok od narandže. Daje tijestu prijatnu citrusnu aromu.
- Tijesto ostavite da odmori. Hlađenje olakšava oblikovanje i punjenje.
- Fil od oraha nemojte previše razrijediti. Treba biti sočan, ali dovoljno gust da ostane unutar tijesta.
- Hurmašice pecite do zlatne boje. Tako će zadržati oblik nakon prelijevanja.
- Vruće hurmašice prelijte mlakim šerbetom. Ovaj postupak pomaže ravnomjernom upijanju sirupa.
- Ostavite ih da odstoje. Nakon nekoliko sati bit će još ukusnije.
Posluživanje i čuvanje
Posne hurmašice sa orasima poslužite potpuno ohlađene, uz domaću kafu ili čaj.
Po želji ih možete ukrasiti mljevenim orasima ili kokosom.
Čuvajte ih u poklopljenoj posudi u frižideru kako bi zadržale svježinu i sočnost. Najbolje ih je potrošiti u roku od nekoliko dana.
Zaključak
Posne hurmašice sa orasima odličan su spoj tradicionalnog recepta, mirisnog tijesta i bogatog fila. Narandža daje posebnu aromu, orasi puniji ukus, a limunov šerbet savršenu sočnost.
Jednostavne su za pripremu, a dovoljno ukusne i lijepe da budu dio svake svečane trpeze.
Sačuvajte ovaj recept i pripremite posne hurmašice sa orasima koje će oduševiti cijelu porodicu!