Ako tražite jednostavan posni kolač koji uvek uspeva, ovi posni čupavci su odličan izbor. Mekan biskvit bez mleka i jaja, bogata čokoladna glazura i obilje kokosa daju poznati ukus omiljenog domaćeg kolača, ali u potpuno posnoj verziji. Priprema nije komplikovana, sastojci su jednostavni, a rezultat su sočne i mekane kocke koje lepo izgledaju i na prazničnoj trpezi. Posni čupavci su odlični za dane posta, slave, porodična okupljanja ili kada želite desert koji možete pripremiti unapred. Najlepši su kada malo odstoje, jer biskvit upije čokoladnu glazuru i postane još mekši.
Sastojci
Za biskvit
– 30 kašika brašna
– 20 kašika šećera
– 25 kašika ulja
– 35 kašika vode
– 1 i 1/2 kesica praška za pecivo
Za čokoladnu glazuru
– 50 g kakaa
– 150 g šećera
– 100 ml vode
– 50 g posne čokolade
– 200 g margarina
Za uvaljavanje
– 200 g kokosovog brašna
Priprema
1. U većoj posudi sjedinite brašno, šećer i prašak za pecivo.
2. Dodajte ulje i vodu, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
3. Pleh premažite sa malo ulja ili ga obložite papirom za pečenje.
4. Sipajte smesu i ravnomerno je rasporedite.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta.
6. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen, pa ga potpuno ohladite.
7. Ohlađeni biskvit isecite na jednake kocke.
8. Za glazuru pomešajte kakao, šećer i 100 ml vode.
9. Lagano zagrevajte uz mešanje dok se šećer ne rastopi.
10. Dodajte posnu čokoladu i margarin, pa mešajte dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
11. Svaku kocku kratko umočite u toplu glazuru sa svih strana.
12. Odmah je uvaljajte u kokosovo brašno.
13. Čupavce poređajte na tacnu i ostavite da se glazura stegne.
Kulinarski saveti
– Nemojte prepeći biskvit – treba da ostane mekan kako bi lepo upio čokoladnu glazuru.
– Kocke samo kratko umačite u glazuru da se biskvit ne bi raspao.
– Čupavci su još sočniji nakon nekoliko sati odmora, pa ih možete pripremiti i dan ranije.