Brza mešana turšija je savršen način da iskoristite raznovrsno povrće i uživate u hrskavom, osvežavajućem ukusu bez kuvanja. Povrće se slaže direktno u tegle i preliva toplom mešavinom vode, sirćeta, soli i limuntusa, dok leblebije, beli luk i celer pružaju prepoznatljivu domaću aromu.
Mere za preliv u receptu predviđene su za svaku teglu zapremine od 1 l.
Sastojci
- Povrće po želji
- sitni svetli krastavci
- nezrela dinja
- zelene paprike
- crvene paprike
- šargarepa
Za svaku teglu od 1 l
- 50 ml vinskog sirćeta
- prokuvana i blago prohlađena topla voda, po potrebi
- 9–10 zrna leblebije
- nekoliko čenova belog luka
- 1 ravna kašika krupne kamene soli
- 1 kocka šećera
- 1 ravna kašičica limuntusa
- nekoliko listova celera, po želji
Priprema
Priprema povrća: Povrće dobro operite. Paprike očistite od peteljki i semenki, pa ih isecite na krupnije komade. Krastavce i šargarepu isecite na kolutove ili komade približno jednake veličine, a nezrelu dinju podelite na 5 do 6 delova. Sve pripremljeno povrće stavite u veću posudu i pažljivo izmešajte.
Punjenje tegle: Na dno čiste tegle stavite 9–10 zrna leblebije, jednu kocku šećera i nekoliko očišćenih čenova belog luka. Teglu čvrsto napunite mešanim povrćem, a između slojeva rasporedite preostale čenove belog luka.
Dodavanje začina: U napunjenu teglu sipajte 50 ml vinskog sirćeta i dodajte 1 ravnu kašiku krupne soli, pa na sam vrh stavite 1 ravnu kašičicu limuntusa.
Nalivanje i zatvaranje: Povrće prelijte prokuvanom toplom vodom koja se prethodno malo prohladila, tako da sve bude potpuno potopljeno. Po želji na vrh stavite nekoliko listova celera i dobro zatvorite teglu.
Mešanje i odležavanje: Teglu kratko okrenite naopako kako bi se začini ravnomerno rasporedili. Kada se potpuno ohladi, vratite je u uspravan položaj. čuvanje na sobnoj temperaturi. Povrće uvek vadite čistim priborom.
Kulinarski saveti
Povrće isecite na komade slične veličine kako bi se ravnomerno ukiselilo i zadržalo hrskavost.
Tegle čuvajte u frižideru jer kiselost ovog recepta nije proverena za bezbedno čuvanje na sobnoj temperaturi. Povrće uvek vadite čistim priborom.