Ukusan i brz ajvar za zimnicu

Ovaj recept za ajvar je jednostavan, brz i veoma ukusan. Savršen je za zimnicu i može se služiti uz meso, hljeb ili sir.

Sastojci

• 3 kg crvene paprike roge
• 1.5 kg patlidžana
• Voda za kuhanje
• 3 litre vode
• 7 kašika soli
• 4 kašike šećera
• 150 ml sirćeta 9%
• 75 ml ulja

Priprema korak po korak

Korak 1: Priprema povrća

Operite paprike i patlidžane.

Paprike očistite od sjemenki, a patlidžane isijecite na komade.

Korak 2: Kuhanje

U veliki lonac sipajte 3 litre vode.

Dodajte:

• so
• šećer
• sirće

Kada voda prokuha, dodajte paprike i patlidžan.

Kuhajte dok povrće ne omekša.

Korak 3: Cijeđenje

Procijedite povrće i ostavite nekoliko minuta da se dobro ocijedi.

Korak 4: Mljevenje

Sameljite kuhane paprike i patlidžan u mašini za meso ili blenderu.

Korak 5: Prženje ajvara

U veću šerpu sipajte ulje i dodajte samljevenu smjesu.

Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ajvar ne zgusne.

Korak 6: Punjenje tegli

Sterilizujte tegle i sipajte vruć ajvar.

Dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle nekoliko minuta naopako.

Savjeti za najbolji ajvar

• Koristite zrele i mesnate paprike.
• Miješajte tokom kuhanja da ajvar ne zagori.
• Za jači ukus možete ispeći paprike prije kuhanja.

Često postavljana pitanja (FAQ)

1. Koliko dugo može trajati ajvar?

Ako je pravilno zatvoren i čuvan na hladnom mjestu, može trajati nekoliko mjeseci.

2. Mogu li dodati ljute paprike?

Da, ako volite ljuti ajvar.

3. Da li se ajvar može zamrznuti?

Može, u plastičnim posudama ili manjim teglama.

4. Kako znati da je ajvar gotov?

Kada postane gust i kašika ostavlja trag na dnu šerpe.

5. Koje ulje je najbolje koristiti?

Suncokretovo ulje se najčešće koristi za domaći ajvar.