Buhtle sa šljivama jedno su od najlepših domaćih peciva koje miriše na detinjstvo i porodična okupljanja. Mekano, vazdušasto testo puni se pečenim šljivama i topljenom čokoladom, pa svako parče krije bogat, sočan fil. Zahvaljujući jednostavnom testu sa kvascem, buhtle ostaju mekane i narednog dana.
Ovaj recept je idealan za doručak, užinu ili posluženje uz kafu i čaj. Priprema nije komplikovana, a rezultat su mirisne buhtle sa zlatnom koricom i bogatim voćnim nadevom koje će nestati čim ih izvadite iz rerne.
Sastojci
Za testo
700 g brašna
30 g svežeg kvasca
300–350 ml mlake vode
50 ml ulja
4 kašike šećera
½ kašičice soli
Za fil
600 g pečenih šljiva ili džema po izboru
100 g otopljene čokolade
Priprema
Zamesite mekano testo od svih sastojaka i ostavite da naraste.
Podelite testo na 10 jednakih jufkica i ostavite ih da odmore 30 minuta.
Svaku jufkicu razvucite, napunite pečenim šljivama i malo otopljene čokolade, pa dobro zatvorite.
Ređajte buhtle u podmazan pleh i ostavite ih da narastu još 30 minuta.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25 minuta, dok lepo ne porumene.
Kulinarski saveti
Fil od pečenih šljiva treba da bude gust kako ne bi iscureo tokom pečenja.
Buhtle ređajte jednu uz drugu kako bi ostale mekane i vazdušaste.
Nakon pečenja prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom 10 minuta kako bi korica ostala nežna.
izvor:Kuhinja Valentina Mašković