Domaći bageti – recept za hrskave i mekane štruce (kao iz pekare)
Ako želiš savršene domaće bagete s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću, ovaj jednostavan recept će ti uspjeti iz prve. Idealni su za doručak, sendviče ili kao prilog uz obrok.
Sastojci:
- 1 kg glatkog brašna (tip 550)
- 2 čajne žlice soli
- 6 velikih žlica maslinovog ulja
- 20 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
- 600 ml tople vode
Priprema tijesta:
U zdjeli pomiješati brašno i sol. Dodati kvasac, maslinovo ulje i toplu vodu, pa zamijesiti glatko tijesto.
Pokriti i ostaviti da se diže oko 40 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
Zatim tijesto premijesiti i ostaviti još 30 minuta da odmori.
Oblikovanje bageta:
Tijesto istresti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 3 jednaka dijela (za 3 štruce).
Oblikovati loptice, pokriti i ostaviti da odmore 10 minuta.
Svaku lopticu razvaljati, zatim zarolati u oblik bageta.
Kod svakog preklapanja dobro stisnuti prstima kako bi se tijesto spojilo.
Završna priprema:
Bagete zarezati oštrim nožem, pokriti i ostaviti još 20 minuta da narastu.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, 30–35 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
Nakon pečenja:
Pečene bagete pokriti kuhinjskom krpom ili folijom 5–10 minuta kako bi ostale mekane iznutra.
Savjet za dodatni okus:
Ako želiš bagete sa sjemenkama, prije pečenja ih premaži jogurtom i pospi sjemenkama po želji (sezam, lan, suncokret).
Napomena:
Ovo je cijeli postupak pripreme. Recept je detaljan jer ste ga često tražili – možda je malo duži, ali rezultat se itekako isplati!