Za ovu karamel jabuka tepsiju potrebno je: 400 g petit keksa, 500 g rendanih jabuka, 150 g karamel krema, 100 g otopljenog putera, 200 ml slatke pavlake, 1 kašika cimeta i 50 g sjeckanih oraha. Po želji možete dodati i 2–3 kašike šećera ako jabuke nisu dovoljno slatke.
Jabuke oguliti, izrendati i staviti u šerpu. Dodati cimet i, ako želite, malo šećera, pa ih dinstati 7–10 minuta dok ne omekšaju i puste sok. Kada se jabuke ukuvaju, dodati karamel krem i miješati dok se sve lijepo ne sjedini. Smjesa treba da bude mirisna, gusta i kremasta, ali ne potpuno suva.
Petit keks izlomiti na krupnije komade, ne treba ga mljeti. U jabuke dodati otopljeni puter, sjeckane orahe i izlomljeni keks, pa sve lagano promiješati da keks upije sok od jabuka i karamel. Ako je smjesa pregusta, možete dodati 2–3 kašike mlijeka ili soka od jabuke, ali pažljivo da kolač ne bude premekan.
Smjesu prebaciti u manju vatrostalnu ili četvrtastu tepsiju, poravnati kašikom i blago pritisnuti. Preko kolača premazati umućenu slatku pavlaku ili dodatni sloj karamel krema, zavisno da li želite blažu ili jaču karamel varijantu. Odozgo se može dodati još malo cimeta, oraha ili tanki sloj karamela.
Kolač ostaviti u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći, da se stegne i da keks potpuno omekša. Siječe se na kocke i služi hladan. Ukus je kremast, mirisan na jabuke i cimet, sa finom karamel notom i hrskavim orasima — pravi brzi kolač iz tepsije koji se pojede za čas.