Keto kafa cheesecake ☕
Doživite kremasti užitak kafe s bogatom čokoladnom bazom!
SASTOJCI:
🥜 1 1/4 šolje (123.75 g) brašna od pekan oraha
🍫 3 kašike (15.22 g) kakao praha
🍬 3 kašike (30.43 g) zaslađivača Swerve
🧂 1/4 kašičice soli
🧈 1/4 šolje (56.75 g) otopljenog maslaca
🥛 1/3 šolje (78.86 ml) punomasne pavlake za šlag, sobne temperature
☕ 1 kašika espresso praha
🧀 680 g krem sira, omekšanog
🍬 1/2 šolje (100 g) aluloze
🍬 1/4 šolje (50 g) eritritol zaslađivača
🌿 1 kašičica ekstrakta vanilije
🥚 3 velika jaja, sobne temperature
🍫 1/2 šolje (118.29 ml) punomasne pavlake za šlag
🍫 2 unce (56.7 g) nasjeckane tamne čokolade bez šećera
🍬 1 kašika aluloze
UPUTE:
Kora: Podmažite kalup s oprugom (23 cm) i obložite papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 163°C. U zdjeli pomiješajte brašno od pekana, kakao, zaslađivač i so. Dodajte otopljeni maslac i sjedinite. Utisnite smjesu na dno kalupa. Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150°C. Ohladite i zamotajte dno kalupa u foliju.
Fil: Umutite pavlaku i espresso prah u maloj zdjeli. U velikoj zdjeli umutite krem sir dok ne postane gladak, zatim dodajte zaslađivače i vaniliju. Dodajte mješavinu pavlake i sjedinite. Po potrebi prilagodite slatkoću i jačinu kafe. Umutite jaja jedno po jedno. Izlijte smjesu preko kore, blago protresite da se izravna i nekoliko puta lagano udarite o sto da izađu mjehurići zraka. Stavite kalup u veću posudu s vrućom vodom do pola visine kalupa. Pecite 70 do 90 minuta dok se fil uglavnom ne stegne, ali da sredina lagano zadrhti. Ohladite na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider 2 do 3 sata. Prođite nožem uz rub kalupa da oslobodite cheesecake.
Čokoladna glazura: U šerpi zagrijte pavlaku i alulozu do vrenja. Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i ostavite 5 minuta. Umutite dok ne postane glatko, pa ostavite da se blago zgusne. Prelijte preko cheesecakea i razmažite do rubova. Ohladite još 30 minuta da se stegne.
VRIJEME PRIPREME I NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI:
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 1 sat i 30 minuta
Ukupno vrijeme: 4 sata
Broj porcija: 16
Kalorije: 310
Ukupno ugljikohidrata: 5.6 g
Neto ugljikohidrata: 5.6 g
Masti: 28.3 g
Proteini: 5.3 g