Kolač s marelicama – jednostavan, mekan i sočan ljetni biskvit

Brzi domaći kolač sa sezonskim marelicama

Kada stigne sezona marelica, nema ljepšeg načina da ih iskoristite od ovog jednostavnog biskvitnog kolača. Mekan, lagan i sočan, s blagom kiselkastošću svježih marelica, idealan je desert za ljetne dane. Priprema je brza, a sastojci su oni koje većina nas već ima kod kuće.

Recept: Đukina kuhinja

Sastojci

• 4 jaja
• 1 šalica šećera (200 ml)
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 šalica ulja
• 1 šalica čvrstog jogurta
• 3 šalice glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 500 g svježih marelica
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Priprema smjese

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te nastavite miksati dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.

Dodajte ulje i jogurt pa kratko izmiksajte.

Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sjedinite u glatku smjesu bez grudica.

2. Dodavanje marelica

Smjesu izlijte u prethodno namašćen lim ili lim obložen papirom za pečenje.

Marelice operite, prepolovite i uklonite koštice. Polovice rasporedite po površini kolača te ih lagano utisnite u tijesto.

3. Pečenje

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180–190 °C oko 35 minuta.

Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je pečen.

4. Završni dodir

Kada se kolač ohladi, obilno ga pospite šećerom u prahu i poslužite.

Savjeti

• Umjesto marelica možete koristiti breskve, šljive, trešnje ili drugo sezonsko voće.
• Za dodatnu aromu u smjesu možete dodati naribanu koricu limuna ili prstohvat cimeta.
• Kolač ostaje mekan i sočan nekoliko dana ako ga čuvate pokrivenog.

Posluživanje

Ovaj jednostavni kolač savršen je uz šalicu kave, čaja ili kao lagani ljetni desert. Po želji ga možete poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili malo tučenog vrhnja.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 35 minuta
Ukupno vrijeme: 50 minuta

Prinos: 12–16 komada