Kolač s tikvicama – nevjerojatno sočan i mekan desert

by

Kolač s tikvicama – nevjerojatno sočan i mekan desert

Nitko neće pogoditi tajni sastojak!

Ako tražite način da iskoristite višak tikvica, ovaj kolač je pravo otkriće. Toliko je mekan, sočan i pun okusa da nitko neće vjerovati kako se u njemu nalaze tikvice. Upravo one daju kolaču nevjerojatnu mekoću, a njihov okus se uopće ne osjeti.

Savršen je za obiteljska druženja, uz šalicu kave ili kao slatki zalogaj tijekom dana.

Recept: Đukina kuhinja

Sastojci

Za biskvit

  • 500 g tikvica (naribanih s korom)
  • 3 jaja
  • 400 g šećera
  • 250 ml ulja
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 420 g glatkog brašna
  • 100 g mljevenih lješnjaka (ili badema odnosno oraha)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 manja staklenka marmelade (marelica, breskva, jagoda ili po želji)

Za čokoladnu glazuru

  • 150 g čokolade (100 g tamne + 50 g bijele ili po želji)
  • 2–3 žlice ulja
  • šaka listića badema

Priprema

1. Priprema tikvica

Tikvice dobro operite i naribajte zajedno s korom. Nije ih potrebno cijediti.

2. Izrada smjese

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Umiješajte mljevene lješnjake, cimet i na kraju naribane tikvice. Sve lagano sjedinite u glatku smjesu.

3. Pečenje

Smjesu izlijte u lim za pečenje veličine približno 25 × 22 cm, obložen papirom za pečenje. Po želji možete koristiti i nešto veći lim ako želite niži kolač.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe suha.

4. Marmelada

Ohlađeni kolač premažite marmeladom koju ste prethodno kratko zagrijali kako bi postala lakša za mazanje.

5. Čokoladna glazura

Na pari otopite čokoladu s uljem dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte preko kolača, a prije nego što se glazura potpuno stisne, pospite listićima badema.

Savjeti

  • Tikvice daju kolaču sočnost, ali njihov okus se u gotovom kolaču gotovo uopće ne osjeti.
  • Umjesto lješnjaka možete koristiti mljevene bademe ili orahe.
  • Marmelada od marelice posebno lijepo naglašava okus čokolade.
  • Kolač je još ukusniji sljedeći dan jer ostaje iznimno mekan i sočan.

Posluživanje

Poslužite dobro ohlađen uz šalicu kave, čaja ili čašu hladnog mlijeka. Idealan je za obiteljska okupljanja, rođendane ili kada želite pripremiti nešto drugačije od sezonskih tikvica.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vrijeme: oko 50 minuta

Prinos: 12–16 komada

Leave a Comment