Prevrnuti kolač sa jabukama jedan je od onih domaćih deserata koji osvajaju već na prvi zalogaj. Sočne jabuke, mirisni cimet, grožđice i mekani biskvit stvaraju divnu kombinaciju ukusa koja podsjeća na kolače iz bakine kuhinje.
Posebnost ovog kolača je u tome što se nakon pečenja okreće, pa sloj jabuka dolazi na vrh. Uz malo šlaga i sjeckanih oraha dobija se lijep, bogat desert koji je odličan za porodična okupljanja ili uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za sloj od jabuka
- 1,5 kg jabuka
- 100 g grožđica potopljenih u rum
- 2 kašičice cimeta
- 50 g putera
- Dio šećera od ukupno 19 kašika
Za biskvit
- 5 jaja
- Dio šećera od ukupno 19 kašika
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 8 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za završni sloj
- 200 ml vode
- 2 kesice šlag pjene
- Orasi po želji
Ukupna količina šećera: 19 kašika.
Priprema
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i očistite od sjemenki. Narežite ih na tanke kriške ili manje komade, zavisno od toga kakav izgled kolača želite.
Grožđice prethodno potopite u rum kako bi omekšale i dobile ljepšu aromu.
Jabuke pomiješajte s cimetom, dijelom šećera i ocijeđenim grožđicama.
2. Složite jabuke u pleh
Pleh premažite puterom, a zatim po dnu ravnomjerno rasporedite pripremljene jabuke.
Lagano ih poravnajte kako bi sloj bio približno jednake debljine.
Tokom pečenja jabuke će omekšati i pustiti sok, koji će kolaču dati posebnu sočnost.
3. Pripremite biskvit
U većoj posudi umutite jaja s preostalim šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno dodajte u smjesu od jaja.
Lagano sjedinite sastojke kako biste dobili glatko, prozračno tijesto.
4. Spojite jabuke i biskvit
Pripremljeno tijesto pažljivo sipajte preko sloja jabuka.
Ravnomjerno ga rasporedite špatulom, pazeći da jabuke ostanu na dnu pleha.
5. Ispecite kolač
Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju i ne bude pečen u sredini.
Pečenost provjerite čačkalicom. Ako nakon ubadanja u biskvit izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
6. Prevrnite kolač
Pečeni kolač ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Zatim preko pleha stavite odgovarajuću tacnu i pažljivo prevrnite kolač tako da jabuke budu na gornjoj strani.
Polako uklonite pleh kako biste sačuvali lijep oblik sloja od jabuka.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije ukrašavanja.
7. Pripremite šlag
U posudu sipajte 200 ml hladne vode i dodajte dvije kesice šlag pjene.
Mutite mikserom prema uputstvu na pakovanju dok ne dobijete čvrst i pjenast šlag.
8. Ukrasite i poslužite
Ohlađeni kolač premažite pripremljenim šlagom.
Po površini pospite sjeckane ili mljevene orahe prema želji.
Stavite ga u frižider da se malo rashladi, a zatim narežite na kocke i poslužite.
Priprema na videu ispod.
Izvor: Domaći Kuhar