Kolač sa malinama i mascarpone kremom – lagan, kremast i savršen desert
Ako tražite kolač sa malinama i mascarpone kremom, koji je istovremeno lagan, osvježavajući i jednostavan za pripremu, ovaj recept je idealan izbor. Savršena kombinacija mekanog biskvita, voćnog sloja i kremastog fila osvaja na prvi zalogaj.
Priprema biskvita
Umutite:
- 4 jaja
- 120 g šećera
Miksajte dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte:
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
Zatim lagano umiješajte:
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Sipajte smjesu u pleh (20×30 cm) i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.
Voćni sloj od malina
U šerpi zagrijte:
- 300 g malina (svježe ili zamrznute)
- 3–4 kašike šećera
Kada puste sok, dodajte 1 kesicu pudinga od vanile razmućenog u malo vode. Kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi – smjesa treba biti gusta i maziva.
Mascarpone bijeli krem
Umutite:
- 500 ml slatke pavlake u čvrst šlag
U drugoj posudi izmiksajte:
- 250 g mascarpone sira
- 80 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Lagano sjedinite sa šlagom dok ne dobijete gladak i prozračan krem.
Slaganje kolača
Kada se biskvit ohladi, blago ga natopite sa:
- 150 ml mlijeka (po želji uz dodatak kafe)
Redoslijed slaganja:
- Biskvit
- Sloj malina
- Polovina mascarpone krema
- (Opcionalno) red piškota kratko umočenih u mlijeko ili kafu
- Preostali krem
Sve ravnomjerno poravnajte.
Završni sloj (želatin/preliv)
U 200 ml soka od maline (ili vode sa šećerom) dodajte 1 kesicu želatina ili preliva za torte. Prelijte preko kolača i ostavite u frižideru najmanje 4 sata.
Savjet za savršen kolač
Ovaj kolač sa malinama i mascarpone kremom je najukusniji kada odstoji preko noći – slojevi se lijepo povežu, a tekstura postaje još kremastija i bogatija.