Operite i isecite 2 velika patlidžana na kolutove debljine oko 1 cm. Posolite ih i ostavite 15–20 minuta da puste gorčinu, zatim ih isperite i dobro osušite papirnim ubrusom.
U posudi pomešajte 3–4 kašike maslinovog ulja, 3 čena sitno seckanog belog luka, so, biber i malo sitno seckanog peršuna. Po želji možete dodati i prstohvat sušenog origana ili bosiljka za jaču aromu.
Poređajte kolutove patlidžana u podmazanu tepsiju, pa ih premažite pripremljenom marinadom sa obe strane. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene i omekšaju.
Pred kraj pečenja možete ih još jednom preliti sa malo ulja i posuti dodatnim peršunom. Servirajte toplo kao prilog ili lagano glavno jelo.
Dobijate mekane, sočne i mirisne kolutove patlidžana sa blagom hrskavom koricom – jelo koje se jede direktno iz tepsije koliko je dobro!