Paprike za zimu bez kuvanja odličan su izbor kada želite jednostavnu i ukusnu zimnicu bez dugotrajnog stajanja pored šporeta. Paprike se očiste, preliju marinadom i ostave 24 sata kako bi omekšale i pustile dovoljno tečnosti. Zahvaljujući belom luku i svežem peršunu, dobijaju prijatnu aromu, dok sirće, so i šećer stvaraju prepoznatljiv slatko-kiseli ukus. Ovaj recept je poseban zbog lake pripreme i činjenice da nije potrebno pojedinačno bariti paprike. Nakon odležavanja samo ih rasporedite u sterilisane tegle i prelijete istom tečnošću. Tako pripremljene paprike predstavljaju praktičan prilog uz meso, pasulj, krompir i druga domaća jela tokom hladnijih meseci.
Sastojci
- 5 kg paprika
- 400 ml alkoholnog sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
- 150 g šećera
- 150 g soli
- 100 ml ulja
- 1 kesica konzervansa
- 1,5 l vode
- beli luk po potrebi
- svež peršun po potrebi
Priprema
Paprike dobro operite, očistite od peteljki i semenki, pa ih stavite u veću posudu.
U posebnoj posudi sjedinite 1,5 l vode, sirće, šećer, so, ulje i konzervans.
Pripremljenom marinadom prelijte paprike. Ostavite ih da odstoje 24 sata.
Paprike tokom stajanja povremeno promešajte kako bi se ravnomerno natopile tečnošću.
Sterilišite tegle i poklopce, pa u njih pažljivo ređajte paprike.
Između slojeva dodajte krupnije isečen beli luk i svež peršun.
Napunjene tegle prelijte tečnošću u kojoj su paprike odstajale.
Tegle dobro zatvorite i odložite na hladno, suvo i tamno mesto.
Kulinarski saveti
Koristite čvrste i zdrave paprike bez oštećenja i mekanih delova.
Paprike tokom 24 sata nekoliko puta promešajte kako bi sve bile prekrivene marinadom.
Nakon otvaranja teglu čuvajte u frižideru i paprike vadite isključivo čistim priborom.