Zašto je ovaj recept revolucionaran kada je u pitanju šećer u krvi
✅ Nizak glikemijski indeks – Vlakna + proteini usporavaju probavu.
✅ Nema šećernih udara – Slatkoća dolazi isključivo iz cijelog voća/povrća.
✅ Klinički pametna kombinacija – Zob, jabuka i mrkva djeluju sinergijski:
Zob: Beta-glukanska vlakna usporavaju apsorpciju glukoze (Journal of Nutrition, 2021).
Jabuka: Polifenoli poboljšavaju osjetljivost na inzulin (BMJ, 2023).
Mrkva: Rastvorljiva vlakna ublažavaju odgovor šećera u krvi.
Sastojci koji smanjuju šećer u krvi
Baza:
- 1½ šolje (135 g) zobenih pahuljica (mogu se i rezane, ali zahtijevaju duže kuhanje)
- 1 velika jabuka (oguljena po želji), naribana (~1 šolja)
- 1 velika mrkva, naribana (~1 šolja)
- 2 jaja (ili 2 lanena jaja za vegane: 2 kašike mljevenog lana + 5 kašika vode)
- 1 kašičica cejlonskog cimeta (dokazano snižava glukozu natašte – Diabetes Care Journal)
- ½ šolje (55 g) sjeckanih oraha (zdrave masti = sporija probava)
- 1½ šolje nezaslađenog bademovog mlijeka
- Bonus pojačivači šećera u krvi (opciono):
- 1 kašika chia sjemenki (dodaje vlakna + omega-3)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije (aroma bez šećera)
- Prstohvat muškatnog oraščića (protuupalno)
1. Pripremite bazu koja je dobra za crijeva (5 minuta)
- Naribajte jabuku i mrkvu (sa korom za dodatna vlakna).
- U zdjeli pomiješajte zob, naribanu jabuku/mrkvu, cimet, orahe i chia sjemenke.
2. Dodajte vezivna sredstva
- Umutite jaja (ili lanena jaja) i bademovo mlijeko, a zatim prelijte preko suhih sastojaka.
- Miješajte dok se potpuno ne sjedine (tijesto će biti gusto).
3. Pecite za stabilno oslobađanje energije
- Raspodjeljite u namašćenu posudu dimenzija 20×20 cm.
- Pecite na 190°C 35-40 minuta dok ne postane čvrsto i zlatnožuto.
4. Poslužite pametno
- Prelijte sa 1 kašikom bademovog putera (zdrave masti = sporiji skok glukoze).
- Uparite sa čajem od cimeta (dodatno stabilizuje šećer u krvi).
Profesionalni savjeti za optimalnu kontrolu glukoze
Provjereni trik: Dodavanje 1 kašike ljuski psylliuma povećava količinu rastvorljivih vlakana za 5 g po porciji.
Priprema obroka: Porcionirajte u posude za 5 dana čuvanja u frižideru (ponovo podgrijte sa dodatnim mlijekom). Princip uparivanja: Uvijek jedite vlakna/proteine prije ugljikohidrata kako biste ublažili skokove šećera.