Posna Švarcvald torta savršen je izbor za sve koji vole kombinaciju čokolade, višanja i nježne vanilija kreme. Priprema se bez pečenja, od jednostavnih sastojaka, a zahvaljujući slojevima keksa i bogatih filova izgleda veoma lijepo na svečanoj trpezi.
Ova torta posebno je pogodna za posnu slavu, praznike i porodična okupljanja. Sočne višnje daju joj osvježavajući ukus, dok posna čokolada i kremasti fil od vanilije stvaraju savršenu ravnotežu slatkog i voćnog.
Sastojci
Za tortu
- 1 kg posnog keksa
- 1 l soka od narandže
- 6 kesica pudinga od vanilije
- 250 g posne čokolade
- 250 g posnog margarina
- 100 g šećera
- 6 kašika šećera za puding
- 500 g višanja
Za dekoraciju
- Posni šlag, količina po želji
Napomena: U originalnom receptu spominje se i sok od višanja za pripremu voćnog fila, ali njegova količina nije navedena. Također, nije precizirano koliko se pudinga koristi za fil od višanja. Ukupno je navedeno šest kesica pudinga, pa ih je potrebno rasporediti između dva fila.
Priprema
1. Pripremite fil od višanja
Višnje očistite od koštica ako je potrebno, a zatim ih usitnite u električnoj sjeckalici.
Stavite ih u šerpu, dodajte 100 g šećera i sok od višanja.
U smjesu dodajte dvije kesice pudinga od vanilije i dobro promiješajte.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust voćni fil.
Gotov fil sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Skuhajte vanilija puding
Od ukupno jednog litra soka od narandže odvojite 2 dl za umakanje keksa.
Preostalih 8 dl soka sipajte u šerpu, dodajte 6 kašika šećera i preostale četiri kesice pudinga od vanilije.
Najprije u manjoj količini hladnog soka razmutite puding, a ostatak zagrijte do ključanja.
Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Gotov puding ostavite da se potpuno ohladi.
3. Pripremite kremasti fil od vanilije
U većoj posudi umutite 250 g omekšalog posnog margarina dok ne postane pjenast.
Postepeno dodajte ohlađeni puding od vanilije i nastavite miksati dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Fil ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke.
4. Otopite čokoladu
Posnu čokoladu izlomite na manje komade i otopite na pari ili na veoma laganoj temperaturi.
Miješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Ostavite je da se kratko prohladi, ali pazite da ostane dovoljno tečna za premazivanje keksa.
5. Složite prvi sloj torte
Pripremite odgovarajuću tacnu ili pravougaoni kalup.
Posni keks kratko umačite u odvojeni sok od narandže i redajte jedan do drugog kako biste formirali prvi sloj.
Preko keksa rasporedite dio otopljene čokolade.
Ostavite nekoliko minuta da se čokolada stegne.
Zatim premažite dio vanilija fila, a preko njega ravnomjerno rasporedite dio fila od višanja.
6. Nastavite slaganje torte
Preko voćnog fila poredajte novi sloj keksa prethodno kratko umočenog u sok od narandže.
Ponovo premažite otopljenom čokoladom i sačekajte da se malo stegne.
Zatim rasporedite vanilija kremu i fil od višanja.
Postupak ponavljajte istim redoslijedom dok ne potrošite pripremljene sastojke.
Vodite računa da filove ravnomjerno rasporedite kako bi torta imala lijepe i ujednačene slojeve.
7. Ukrasite i ohladite tortu
Kada završite slaganje, pripremite posni šlag prema uputstvu na pakovanju.
Premažite površinu torte i ukrasite je po želji.
Gotovu tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi keks omekšao i svi slojevi se dobro povezali.
Prije posluživanja narežite je na uredne komade i poslužite dobro ohlađenu.
Savjeti za uspješnu pripremu
- Koristite posni keks i čokoladu. Provjerite sastav proizvoda kako bi torta bila pogodna za posnu trpezu.
- Keks kratko umačite u sok. Nemojte ga previše natapati jer će dodatno omekšati od filova.
- Puding potpuno ohladite prije dodavanja margarina. Tako će vanilija krema ostati glatka i stabilna.
- Čokoladu ostavite da se stegne između slojeva. Tako ćete dobiti ljepši presjek torte.
- Fil od višanja kuhajte dok se ne zgusne. Previše rijedak fil može otežati slaganje.
- Tortu ostavite preko noći u frižideru. Tako će se lakše rezati, a ukusi će biti izraženiji.
Čuvanje i posluživanje
Posnu Švarcvald tortu čuvajte u frižideru, dobro pokrivenu ili u zatvorenoj posudi.
Najbolje je potrošiti je u roku od 3 do 4 dana, uz pravilno čuvanje na hladnom.
Poslužujte je ohlađenu, kada su slojevi keksa, čokolade, vanilija kreme i višanja lijepo povezani.