Ako tražite dekorativnu, ukusnu i jednostavnu poslasticu bez pečenja, ove posne kokos korpice sa malinama odličan su izbor. Kombinacija mlevenih badema, posnog keksa, bele čokolade i kokosa daje nežnu i bogatu osnovu, dok osvežavajući fil od malina unosi prijatnu voćnu kiselkastu notu.
Korpice se veoma lako oblikuju, ne zahtevaju pečenje i izgledaju veoma lepo na svečanoj trpezi. Posebno su praktične za vreme posta, slave, praznike ili kada želite da pripremite sitne kolače unapred.
Sastojci
Za korpice:
100 g mlevenih badema
100 g posnog mlevenog keksa
100 g posne bele čokolade
100 g margarina
50 ml soka od pomorandže
1 kesica vanilin šećera
Za fil:
150 g malina
70 g šećera u prahu
1 puna kašika čvrstina, oko 20 g
40 g posne bele čokolade
Dodatno:
50 g kokosa
Priprema
U većoj činiji pomešajte mlevene bademe i posni mleveni keks.
Dodajte otopljenu posnu belu čokoladu, margarin i vanilin šećer.
Postepeno sipajte sok od pomorandže i mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu pogodnu za oblikovanje.
Smesu stavite u frižider na oko 30 minuta kako bi se dobro stegla.
Za fil stavite maline u šerpu i zagrevajte ih na srednjoj temperaturi. Dodajte šećer u prahu i promešajte.
Dodajte jednu punu kašiku čvrstina i nastavite da mešate. Kada smesa provri, kuvajte još nekoliko minuta, pa sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Od ohlađene smese za korpice uzimajte manje komade i prvo oblikujte loptice, a zatim ih blago spljoštite.
Svaki komad uvaljajte u kokos, a zatim prstom ili odgovarajućim predmetom napravite udubljenje u sredini kako biste dobili oblik male korpice.
Formirane korpice dodatno pospite kokosom, a zatim svaku napunite pripremljenim filom od malina.
Otopite 40 g posne bele čokolade i njome ukrasite ili prelijte napunjene korpice.
Posne kokos korpice ostavite na hladnom mestu dok se potpuno ne stegnu, a zatim ih poslužite.
Saveti za najbolje kokos korpice
Smesa za korpice treba da bude dovoljno čvrsta da se lako oblikuje. Ako vam nakon mešanja deluje mekano, ostavite je malo duže u frižideru.
Fil od malina obavezno ohladite pre punjenja kako korpice ne bi omekšale. Najlepše izgledaju kada su približno iste veličine i obilno obložene kokosom.
Korpice možete pripremiti unapred i držati ih na hladnom do služenja.
Zašto ćete voleti ovaj recept?
Ove posne kokos korpice pripremaju se bez rerne, imaju nežnu kokosastu aromu i osvežavajući centar od malina. Zahvaljujući beloj čokoladi, bademima i voćnom filu, ukus im je bogat, dok su istovremeno veoma dekorativne.
Odlične su kao posni sitni kolači za slavu, prazničnu trpezu ili kada želite jednostavan desert koji izgleda posebno.
izvor: C Slatka tradicija