Posni kokos rolat jedan je od najpopularnijih posnih kolača na našim prostorima – izuzetno je ukusan, dekorativan i priprema se bez pečenja. Ovaj recept je savršen izbor za slavske trpeze, dane posta ili situacije kada vam je potreban brz, ekonomičan i jednostavan desert.
Za njegovu pripremu nisu vam potrebni ni jaja ni mleko, pa je ovaj rolat idealan kada želite slatkiš koji se pravi za svega 10 minuta, a izgledom i ukusom podseća na vrhunske poslastice iz poslastičarnice.
Sastojci:
Za tamni deo:
- 250 g posnog mlevenog keksa
- 100 g šećera u prahu
- 100 g posne crne čokolade
- 120 ml mlake vode
- Malo ruma (po želji)
- Za svetli (kokos) deo:
- 125 g posnog margarina (sobne temperature)
- 50 g šećera u prahu
- 100 g kokosovog brašna
Priprema:
Izrada tamnog dela: Rastopite crnu čokoladu u mlakoj vodi. U odgovarajućoj posudi pomešajte posni mleveni keks, šećer u prahu, rastopljenu čokoladu i malo ruma. Zamesite kompaktnu i glatku smesu.
Izrada svetlog fila: Penasto umutite posni margarin sa šećerom u prahu, pa postupno dodajte kokosovo brašno dok ne dobijete gust, kremasti fil.
Formiranje rolata: Tamnu smesu rastanjite oklagijom između dva lista providne ili aluminijumske folije u oblik pravougaonika. Preko tamne kore ravnomerno premažite beli kokos fil, a zatim uz pomoć folije pažljivo uvijte u čvrst rolat.
Hlađenje: Rolat zamotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 45 minuta kako bi se dobro stegao i rashladio pre sečenja.
Posluživanje: Stvrdnuti rolat isecite na tanke kolutove i poslužite.
Kulinarski saveti:
Lakše razvijanje kore: Razvijanje tamne smese između dva lista providne folije sprečava lepljenje za oklagiju i omogućava da dobijete ivice jednake debljine.
Margarin sobne temperature: Margarin za beli fil obavezno izvadite ranije iz frižidera kako bi se lepo umutio i lakše sjedinio sa kokosom.