Ovaj posni mramorni kolač je pravo malo čudo od jednostavnih sastojaka. Pravi se bez jaja, mleka i putera, a ipak je nežan, mekan, porozan i sočan. Kombinacija svetlog i kakao testa daje lep zebra izgled, pa kolač izgleda dekorativno iako je priprema veoma laka. Idealan je uz kafu, čaj ili kao brz domaći desert kada želite nešto slatko, jeftino i ukusno.
Sastojci:
120 g šećera
8 g vanilin šećera
prstohvat soli
200 ml tople vode
80 g meda
90 ml ulje
10 g praška za pecivo
200 g brašna
20 g kakao praha
1 do 2 kašike vode za kakao deo testa
Veličina kalupa: 26 x 17 cm
Pečenje: 180 stepeni, 30 do 35 minuta
Priprema:
U dublju posudu sipajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte toplu vodu i tečni med, pa sve dobro promešajte žicom dok se šećer delimično ne rastopi.
Zatim dodajte ulje i ponovo promešajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga dodajte postepeno u tečnu smesu. Najbolje je da brašno bude prosejano kako bi testo bilo vazdušasto i bez grudvica.
Mešajte dok ne dobijete glatko testo srednje gustine, otprilike kao ređa pavlaka.
Polovinu testa prelijte u drugu činiju. U jedan deo dodajte prosejani kakao prah i 1 do 2 kašike vode, pa dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačeno tamno testo.
Kalup dimenzija 26 x 17 cm premažite tankim slojem ulja i pospite brašnom, a višak brašna istresite.
U kalup sipajte naizmenično svetlo i tamno testo, po jednu kašiku. Kada se prvi sloj popuni, drugi sloj sipajte u šahovskom rasporedu: preko svetlog testa ide tamno, preko tamnog svetlo. Nastavite tako dok ne potrošite celu smesu.
Drvenim štapićem ili čačkalicom lagano prošarajte testo kako biste dobili lep mramorni uzorak.
Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Ako koristite manji kalup, kolač će biti viši i možda će mu trebati nekoliko minuta duže pečenja.
Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi u kalupu. Zatim ga pažljivo odvojite od ivica, izvadite i poslužite.
Savet:
Kakao obavezno prosejte jer se lako zgrudva. Ako je tamni deo testa pregust nakon dodavanja kakaa, dodajte još jednu kašiku vode da se gustina izjednači sa svetlim testom.
Kolač je najlepši kada se potpuno ohladi, jer tada dobija bolju teksturu i lakše se seče. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu ili preliti tankim slojem posne čokoladne glazure.
creativabox.com