Ove posne kiflice su jedan od onih kolača koji se prave bez mnogo filozofije, a nestaju neverovatnom brzinom. Mekane su, blago mrvičaste, nepravilne i rustične – baš onakve kakve treba da budu. Savršene su za slavsku trpezu, Božić ili jednostavno uz kafu, a najlepše su sutradan, kada malo omekšaju i „puste“ aromu oraha i čokolade.
Sastojci
Za testo:
- 200 ml piva (sobne temperature)
- 200 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- oko 600 g glatkog brašna
Za fil:
- 200 g mlevenih oraha
- 80–100 g šećera (po ukusu)
- 2 kašike kakaa ili 80 g rendane čokolade
- malo toplog mleka ili vode (da se dobije maziv fil)
Za posipanje:
- mleveni orasi ili sitne mrvice od keksa
Priprema
- U činiji pomešajte pivo, ulje, šećer, vanilin šećer i so.
- Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi.
- Testo podelite na 4–5 kugli, pokrijte krpom i ostavite da odmara 15 minuta.
- Za fil pomešajte mlevene orahe, šećer i kakao ili čokoladu, pa dodajte malo tečnosti da fil bude maziv, ali ne redak.
- Svaku kuglu razvucite u krug srednje debljine, premažite tankim slojem fila i isecite na trouglove KOJIH MOŽE BITI 6 ILI VIŠE
- Svaki trougao uvijte od šireg ka užem delu u kiflicu.
- Ređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, malo razmaknute i namerno nejednake.
- Po želji ih blago pospite mlevenim orasima.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok blago ne porumene.
Saveti
- Nemojte prepeći kiflice – treba da ostanu svetle i mekane.
- Ako želite još rustičniji izgled, ostavite ih malo deblje i ne zatežite prilikom uvijanja.
- Sutradan su još mekše i ukusnije.
- Fil možete raditi i samo sa orasima, bez kakaa, ako volite klasičniju varijantu.