🎂 Sarina torta – nepečena čokoladna torta s Nutellom, mascarponeom i bananama
🍰 Slatka posveta prijateljstvu
Postoje recepti koji nastaju iz dugogodišnjeg eksperimentiranja u kuhinji, a postoje i oni koji imaju posebnu priču – nastali iz želje da se nekome dragom uljepša rođendan.
Sarina torta pripada upravo toj drugoj skupini.
Prije nekoliko godina moja prijateljica Sara poželjela je rođendansku tortu koja će spojiti sve njezine omiljene okuse – čokoladu, Nutellu, lješnjake i banane. Tako je nastala ova bogata, kremasta i potpuno neodoljiva nepečena torta.
Danas je to jedan od onih deserata kojem se uvijek rado vraćam – zbog okusa, ali i zbog uspomena koje nosi ✨
📌 Sastojci (kalup 26 cm)
Podloga od keksa:
- 200 g mljevenog keksa
- 150 g otopljenog maslaca
- 1 ravna kašika kakaa
Kremasti čokoladni nadjev:
- 150 ml mlijeka
- 10 g želatine u prahu
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g tamne čokolade
- 250 g mascarpone sira
- 200 g Nutelle
- 100 g mljevenih prženih lješnjaka
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
Voćni sloj:
- 2 banane (narezane na kolutiće)
Ganache glazura:
- 250 ml slatkog vrhnja
- 250 g tamne čokolade
- mala kockica maslaca
👩🍳 Priprema Sarine torte
1. Podloga
- Pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i kakao.
- Smjesu utisnite u kalup obložen papirom za pečenje.
- Stavite u hladnjak da se stegne dok pripremate kremu.
2. Kremasti nadjev (čokolada, Nutella i mascarpone)
Priprema želatine:
- Pripremite želatinu prema uputama i ostavite da nabubri.
Čokoladna baza:
- Zagrijte mlijeko do vrućeg (ne mora kipiti).
- Dodajte šećer, vanilin šećer i čokoladu.
- Miješajte dok se ne otopi, zatim dodajte želatinu.
- Ostavite da se ohladi do mlakog.
Nutella krema:
- Pomiješajte Nutellu, mascarpone i mljevene lješnjake.
Šlag:
- Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
Spajanje kreme:
- U Nutella smjesu dodajte mlaku čokoladnu bazu.
- Na kraju lagano umiješajte šlag.
3. Slaganje torte
- Na podlogu stavite polovicu kreme.
- Dodajte sloj banana.
- Prekrijte ostatkom kreme i poravnajte.
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se stegne.
4. Ganache glazura i dekoracija
- Zagrijte slatko vrhnje do vrućeg.
- Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte do glatke smjese.
- Umiješajte maslac za sjaj.
- Malo ohladite i prelijte preko torte.
👉 Pustite da se glazura lagano slije niz rubove za efektan izgled.
Po želji dekorišite:
- prženim lješnjacima
- ili Ferrero Rocher kuglicama
💡 Savjet za savršenu tortu
Pazite da čokoladna smjesa sa želatinom bude mlaka prije dodavanja u kremu.
Ako je prevruća – otopit će šlag.
Ako je prehladna – želatina će se prebrzo stisnuti.