U potrazi za jedinstvenim desertom koji oduševljava nepce i izgledom, Opijum kocke predstavljaju savršen spoj čokolade, kreme i mekoće.
Ovi jednostavni koraci pripreme otkrivaju kako stvoriti očaravajući desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Kroz kombinaciju čokoladnih kora i kremastih filova, ove kocke pružaju slatki doživljaj kojeg vrijedi istražiti.
Priprema se samo čini komplikovana, ali je zapravo veoma jednostavna, a rezultat je savršen spoj tekstura i okusa koji će oduševiti i najzahtjevnije sladokusce.
Idealan su izbor za svečane prilike, ali i za trenutke kad želite nešto posebno samo za sebe. Isprobajte i uvjerite se zašto ovaj kolač nosi tako poseban naziv!
Sastojci:
Za kore:
- 4 jaja
- 70 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 80 g brašna
- 20 g kakaa
- 50 ml ulja
- 65 ml mlijeka
Prvi fil:
- 200 g crne čokolade (60% kakaa)
- 200 ml slatke pavlake
Drugi fil:
- 150 g krem sira
- 100 g bijele Milka čokolade
- 300 ml slatke pavlake
Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodajte 50 g šećera i vanilin šećer, te umutite žicom.
Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke, pa ih prosijte u smjesu žumanjaka. Miješajte žicom dok se smjesa ne sjedini.
Posebno umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka, postupno dodajući preostalih 20 g šećera.
Dodajte bjelanjke postepeno u prethodnu smjesu, polako miješajući kako bi smjesa ostala prozračna.
Smjesu ulijte u pleh za pečenje (30×40 cm) obložen papirom za pečenje.
Pecite koru na 200°C oko 15 minuta.
Nakon pečenja izvadite koru iz pleha, okrenite je na novi list papira za pečenje i pažljivo skinite papir na kojem se pekla.
Podijelite koru na dva jednaka dijela i ostavite da se ohladi.
Priprema filova:
Prvi fil: zagrijte slatku pavlaku (ne smije proključati) i dodajte usitnjenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi.
Drugi fil: otopite bijelu čokoladu na pari i dodajte joj krem sir.
Posebno umutite slatku pavlaku (ne potpuno) i dodajte je smjesi sa sirom i čokoladom, pa miksajte još malo.
Završni korak:
Položite prvu koru (možete je lagano natopiti mlijekom), zatim stavite polovicu prvog fila, pa polovicu drugog fila.
Položite drugu koru, premažite je preostalim prvim filom, zatim i drugim filom.
Kolač ostavite nekoliko sati u hladnjaku, idealno preko noći.
Ukrasite po želji i poslužite.
Autor recepta i detaljna priprema – mali_zalogaji_srece (instagram):