Pečene paprike punjene sirom su jednostavno, aromatično i izuzetno ukusno jelo koje se priprema od svega nekoliko osnovnih sastojaka. Slatke crvene paprike pune se bogatim filom od kremastog sira, kačkavalja, belog luka, mirođije i maslinovog ulja, a zatim se kratko zapeku u rerni.
Posebno su praktične jer je sama priprema brza, dok se najveći deo posla završava u rerni. Sir tokom pečenja postaje mekan i kremast, dok paprika dobija finu pečenu aromu i ostaje sočna. Možete ih poslužiti kao lagani ručak, večeru, toplo predjelo ili prilog uz glavno jelo. Na kraju ih pospite sa malo svežeg peršuna za dodatnu aromu i lepsi izgled.
Sastojci
Za osnovnu smesu:
- 700 g crvenih paprika
- 400 g mladog sitnog sira
- 60 g kačkavalja (ili parmezana)
- 3 čena belog luka
- Malo sveže mirođije
- Malo svežeg peršuna (za dekoraciju)
- 1 kašičica soli
- 3 kašike maslinovog ulja (za fil)
- 1 kašika maslinovog ulja (za prelivanje)
- Malo ulja (za podmazivanje tepsije)
Priprema
Priprema paprika: Paprike operite, pažljivo ih rasecite i odstranite semenke i drške.
Priprema fila: U posudu stavite mladi sitni sir i dodajte rendani kačkavalj ili parmezan. Dodajte sitno naseckani beli luk i mirođiju. Sipajte 3 kašike maslinovog ulja i dodajte 1 kašičicu soli. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu i kremastu smesu.
Punjenje i slaganje: Tepsiju blago premažite uljem. Svaku papriku obilno napunite pripremljenim filom i poređajte u tepsiju. Preko napunjenih paprika ravnomerno pospite još 1 kašiku maslinovog ulja.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 °C oko 25–30 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago porumene.
Serviranje: Poslužite tople, posute sitno seckanim svežim peršunom.
Kulinarski saveti za savršen rezultat
Kremastiji fil: Ako je mladi sir veoma suv i gust, dodajte mu kašiku-dve mleka ili kiseline kako bi fil bio kremastiji i lakši za punjenje.
Jednako pečenje: Birajte paprike približno iste veličine kako bi se ravnomerno ispekle. Tepsija u kojoj paprike mogu da stoje čvrsto jedna uz drugu pomoći će im da zadrže oblik tokom pečenja.
Izbor sira: Za bogatiji i rastegljiviji ukus koristite kačkavalj, dok će parmezan dati jaču i slaniju aromu (u tom slučaju smanjite količinu dodate soli).