Najbolji recept za domaću tursiju
Ako tražite provereni recept za tursiju za zimu koji će trajati sve do leta, ovo je recept koji se prenosi s kolena na koleno. Hrskavo povrće, savršeno začinjeno, ostaje sveže i ukusno mesecima. Paprike, karfiol i krastavci su klasika, ali možete dodati i šargarepu, zelene paradajze ili ljute papričice po ukusu.
Sastojci
1 l vode (prokuvati)
200 g šećera
300 g soli
1 kesica bibera u zrnu
2 vinobrana (10 g)
2 konzervansa (10 g)
200 ml esencije (dodati u prohlađenu smesu)
Dobijenu smesu sipati u 9 l hladne vode, sve dobro promešati i preliti preko povrća u bure.
Povrće po izboru
karfiol
krastavci (kornisoni)
Možete dodati i šargarepu, celer, paradajz, ljutu papriku ili drugo sezonsko povrće.
Priprema u jednoj rečenici
Skuvajte litar vode sa šećerom, solju, biberom, vinobranom i konzervansom, prohladite, dodajte esenciju, razblažite sa 9 litara hladne vode i prelijte preko povrća u bure, pa po potrebi ponovite postupak dok sve ne bude prekriveno.
Saveti za savršenu tursiju
Povrće dobro operite i osušite pre potapanja.
Koristite čistu, plastičnu ili drvenu posudu/bure.
Povrće mora biti potpuno prekriveno tečnošću kako bi ostalo hrskavo.
Nakon par dana, povremeno promešajte ili pritisnite povrće da ne pluta.
Zašto ćete voleti ovaj recept
Traje mesecima bez kvarenja
Povrće ostaje hrskavo i aromatično
Brza priprema – nema kuvanja povrća
Možete kombinovati različite vrste povrća po svom ukusu
Isprobajte recept i napišite u komentarima – koje povrće vi volite da stavljate u tursiju?
Topla preporuka – zimnica koja garantuje savršen ukus do leta!
izvor:Bokina kuhinja