Ovo je tajna savršeno sočnog kolača od maka i limuna. Želite li kolač koji se topi u ustima? Onda je ovaj recept za vas! Usjevi i sjemenke
SASTOJCI:
Tijesto:
5 bjelanjaka
200 g šećera
5 žumanaca
200 g mljevenog maka
120 g pirovog brašna / ili klasičnog polugrubog brašna
2 žličice sode bikarbone
Korica limuna od jednog limuna
Vrha:
250 ml mlijeka
40 g praška za puding od vanilije ili kukuruznog škroba
1 žlica vanilin šećera
120 g šećera
150 g maslaca
sok od limuna od jednog limuna
Glazura od limuna:
250 g šećera u prahu
2 žlice soka od limuna
1 žličica biljnog ulja
2-3 žlice vruće vode
Postupak:
Prvo pripremite kremu: istočnoeuropska kuhinja
Prašak za puding umiješajte u malo mlijeka, ostatak mlijeka stavite u lonac, dodajte šećer i vanilin šećer i zakuhajte, kada mlijeko počne kuhati, dodajte pomiješani prašak za puding. Skuhajte gusti puding uz stalno miješanje. Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Miksajte maslac dok ne postane pjenast, žlicu po žlicu dodajte dobro ohlađeni puding, neprestano miješajući, dobro umutite. Na kraju dodajte sok jednog limuna i dobro umutite dok ne postane glatko.
Podloga:
Umutite 5 bjelanjaka dok ne postane čvrst snijeg, postupno dodajte šećer uz stalno miješanje i umutite žumanjke jedan po jedan. Dobro umutite dok ne postane pjenast. Pažljivo umiješajte mljeveni mak u dijelovima, pomiješajte pirovo brašno sa sodom bikarbonom i prosijte ga u smjesu. Izmiješajte. Na kraju umiješajte koricu limuna.
Pecite na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta. Ostavite lim da se potpuno ohladi i prerežite ga na dvije jednake polovice te s jedne polovice uklonite papir za pečenje. Tijesto
Dio vrhnja ostavite sa strane.
Jednu polovicu lima stavite na dno, ravnomjerno premažite vrhnjem i na vrh stavite drugu polovicu lima, tako da papir za pečenje bude na vrhu, sada uklonite papir za pečenje. Stavite kolač u hladnjak da se stegne.
Glazura:
Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i uljem, promiješajte, uz stalno miješanje postupno dodajte vruću vodu (po potrebi) i promiješajte. Glazuru ravnomjerno rasporedite po vrhu kolača, ostavite da se stegne. Izrežite na uredne pravokutnike i ukrasite kremom koju smo odvojili. Dobar tek!