Zapečene mahune

Sastojci

• 500 g svježih mahuna
• 1 luk (oko 100 g)
• 2 češnja češnjaka
• 3 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja
• 100 g naribanog sira (Gouda, mozzarella ili neki drugi po izboru)
• 50 g krušnih mrvica
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1 žlica nasjeckanog peršina (po želji)

Priprema:

1. Očistite mahune (uklonite krajeve i po želji narežite na manje komade).
2. U velikom loncu zakuhajte vodu s malo soli. Dodajte mahune i kuhajte ih 5-7 minuta dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže malo hrskavosti. Ocijedite ih i ostavite sa strane.
3. Nasjeckajte luk i češnjak na sitne komade. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast (oko 5 minuta). Dodajte češnjak i pržite još 1-2 minute dok ne zamiriše. Dodajte ocijeđene mahune i dobro promiješajte.
4. U zasebnoj posudi umutite jaja s kiselim vrhnjem, solju i paprom. Umiješajte smjesu jaja i vrhnja u tavu s mahunama i dobro promiješajte.
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Smjesu od mahuna prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu za pečenje. Po vrhu ravnomjerno pospite naribani sir. Posipajte krušnim mrvicama za dodatnu hrskavost. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok sir ne postane zlatno smeđ.
6. Nakon pečenja, izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
7. Po želji pospite nasjeckanim peršinom prije serviranja.