ŽITO TORTA — Mekana, domaća i puna oraha

Žito torta je jedna od onih pravih, domaćinskih, starinskih torti koje mirišu na detinjstvo. Mekane kore, bogata žuta krema, orasi, suvo grožđe i čokolada čine je savršenim izborom za praznike, slavlja i sve trenutke kada želite desert koji je jednostavan, raskošan i neodoljiv.
Ova verzija se pravi sa četiri tanke kore i tri sloja bogate kreme, uz nežnu dekoraciju od šlaga — rustično, mekano i potpuno prirodno.

📝 Sastojci

✔ Za kore (4 tanke kore)

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 6 kašika mlevenih oraha

• 3 kašike brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1 vanilin šećer
  (Testo se deli na 4 jednaka dela)

✔ Za žutu kremu (3 sloja)

• 1 l mleka

• 8 žumanaca

• 10 kašika šećera

• 4 kašike gustina

• 200 g putera (sobne temperature)

• 150 g mlevenih oraha

• 100 g seckane čokolade

• 100 g suvog grožđa

• 1 kašičica vanile

• Korica jednog limuna (po želji)

✔ Za dekoraciju

• 300 ml slatke pavlake
  ili

• 1 kesica šlag krema + mleko

🍰 Priprema

1️⃣ Priprema kora

1. Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.

2. Dodajte žumanca i lagano sjedinite.

3. Umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.

4. Testo podelite na 4 jednaka dela.

5. Pecite svaku koru pojedinačno u plehu Ø24 cm, na papiru za pečenje.

6. Pecite na 180°C, oko 8–10 minuta — kore treba da ostanu tanke i mekane.

2️⃣ Kuvanje žute kreme

1. U malo hladnog mleka umutite žumanca, šećer i gustin.

2. Ostatak mleka zagrejte do ključanja.

3. Zakuvajte kremu i mešajte dok se potpuno ne zgusne.

4. Ostavite da se potpuno ohladi.

5. Umutite puter i dodajte ga u ohlađenu kremu.

6. Dodajte mlevene orahe, seckanu čokoladu i suvo grožđe.

Krema treba da bude bogata i puna dodataka, vidljivo šarena i gusta.

3️⃣ Ređanje torte (4 kore + 3 sloja kreme)

Redosled slaganja:

1. Kora

2. Debeli sloj žute kreme

3. Kora

4. Debeli sloj žute kreme

5. Kora

6. Debeli sloj žute kreme

7. Završna kora

Lagano pritisnite dlanovima da se sve poveže i izravna.

4️⃣ Dekoracija šlagom

1. Umutite slatku pavlaku ili šlag kremu do čvrste teksture.

2. Premažite obruč torte tankim slojem.

3. Po vrhu napravite rustične, domaćinske šare — ne previše uredne, već prirodne.