Ako volite domaće kolače s jabukama koji nisu previše slatki, a pripremaju se brzo i jednostavno, ovaj recept će vas oduševiti! Brzi kolač od jabuka s kremastim pudingom od vanilije savršena je kombinacija mekanog biskvita, osvježavajućih jabuka i nježnog, laganog fila.
Posebnost ovog kolača je u tome što se jabuke ne kuhaju predugo, pa zadržavaju dio svoje prirodne svježine i blage hrskavosti. Upravo zbog toga svaki zalogaj donosi savršen spoj voćnog okusa i kremaste teksture.
Idealan je za porodična okupljanja, nedjeljna druženja, bajramsku sofru ili jednostavno kao slatki zalogaj uz šoljicu domaće bosanske kahve.
📝 Sastojci
Za mekani biskvit (koru):
- 3 jaja
- 90 g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 130 g glatkog pšeničnog brašna
Za fil od jabuka i vanilije:
- 700 ml vode
- 3 kašike šećera
- 2 kesice pudinga s okusom vanilije
- 3 jabuke
- 1 kesica vanilin šećera
Za dekoraciju:
- Šlag po želji, pripremljen prema uputstvu na pakovanju
👩🍳 Priprema korak po korak
1. Priprema mekanog biskvita
U veću posudu razbijte 3 jaja, dodajte 90 g šećera i prstohvat soli.
Mikserom mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dobro umućena jaja pomoći će da biskvit bude mekan i prozračan.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
2. Pečenje biskvita
Zagrijte rernu na 180 °C.
Biskvit pecite približno 25 minuta, odnosno dok ne dobije blago zlatnu boju.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom je li sredina pečena.
Gotov biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.
3. Priprema jabuka
Jabuke operite, ogulite po želji i odstranite im sredinu sa sjemenkama.
Narežite ih na male kockice ili tanke komadiće.
Za ovaj kolač posebno su dobre jabuke koje su čvrste i blago kiselkaste jer daju lijepu ravnotežu slatkom pudingu od vanilije.
Nemojte ih unaprijed dugo kuhati – cilj je da u gotovom kolaču zadrže dio svoje svježine i teksture.
4. Priprema fila od jabuka i pudinga
Od ukupnih 700 ml vode odvojite približno 150 ml i u toj količini razmutite dvije kesice pudinga od vanilije, pazeći da ne ostanu grudvice.
Preostalih približno 550 ml vode sipajte u šerpu.
Dodajte 3 kašike šećera i vanilin šećer, pa zagrijavajte do ključanja.
U vrelu vodu dodajte pripremljene jabuke i kratko ih kuhajte, tek toliko da malo omekšaju, ali da se ne raspadnu.
Zatim uz stalno miješanje sipajte razmućeni puding.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne i postane gladak.
Dobit ćete laganu, mirisnu kremu s komadićima jabuka.
5. Slaganje kolača
Prohlađeni biskvit ostavite u plehu u kojem se pekao.
Preko njega pažljivo rasporedite pripremljeni topli fil od jabuka i vanilije.
Fil poravnajte kašikom ili špatulom kako bi površina bila ravnomjerna.
Ostavite kolač da se prvo prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider kako bi se fil potpuno stegao.
6. Dekoracija šlagom
Kada se kolač dobro ohladi, pripremite šlag prema uputstvu na pakovanju.
Ravnomjerno ga rasporedite preko ohlađenog fila ili ukrasite pojedinačne komade pomoću slastičarske vrećice.
Po želji površinu možete dodatno ukrasiti tankim kriškama jabuke ili s malo cimeta.
7. Hlađenje i posluživanje
Kolač ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata kako bi se slojevi povezali i fil dovoljno stegao.
Ohlađen kolač režite na uredne kocke ili pravougaone komade.
Poslužite ga hladnog, uz šoljicu domaće kahve ili čaja.
💡 Savjeti za savršen kolač od jabuka
1. Birajte čvrste jabuke. Blago kiselkaste sorte daju kolaču osvježavajući okus i lijepo se slažu sa slatkim pudingom.
2. Nemojte prekuhati jabuke. Kratko kuhanje pomaže da zadrže dio prirodne hrskavosti.
3. Dobro umutite jaja. Tako će biskvit biti mekan i lagan, bez potrebe za velikom količinom masnoće.
4. Puding razmutite u hladnoj vodi. Na taj način ćete izbjeći grudvice i dobiti ujednačen fil.
5. Šlag nanosite tek na potpuno ohlađen kolač. Ako je fil još topao, šlag može omekšati i izgubiti oblik.
6. Kolač čuvajte u frižideru. Najukusniji je dobro rashlađen, kada se svi slojevi lijepo povežu.
❤️ Zašto ćete zavoljeti ovaj recept?
Ovaj brzi kolač od jabuka odličan je primjer jednostavnih domaćih poslastica koje se generacijama pripremaju u bosanskim kuhinjama.
Za njegovu pripremu nisu potrebni skupi sastojci niti komplikovane slastičarske tehnike. Mekani biskvit, lagani fil od vanilije i osvježavajuće jabuke stvaraju kolač koji je ukusan, nježan i umjereno sladak.
Savršen je kada želite obradovati porodicu nečim domaćim, a nemate mnogo vremena za pripremu.
Sačuvajte ovaj recept i isprobajte ga već danas – jednostavan je, ekonomičan i zaista ukusan! 🍎❤️
Prijatno!
Napomena: U izvornom receptu nisu navedeni veličina pleha, tačna količina šlaga ni detaljan postupak pripreme fila. Predloženi način kuhanja jabuka i pudinga, slaganje kolača i vrijeme hlađenja praktične su preporuke. Navedene količine sastojaka i pečenje na 180 °C oko 25 minuta zadržani su iz originalnog recepta.