🧀 Bosanski Hljeb sa Sirom (Sirnica / Pogača sa Sirom)

📋 Sastojci:

Za tijesto:

• 3 šolje brašna

• 1 kašika šećera

• 1 kašičica soli

• 1 kašika suhog kvasca (ili pola kocke svježeg)

• 1 šolja mlakog mlijeka

• 1 jaje

• 1/4 šolje ulja

Za punjenje:

• 1 šolja feta sira (izdrobljenog)

• 1 šolja mocarele (narendane)

• Malo svježeg peršuna (po želji)

Za premaz:

• 1 žumance

• Malo mlijeka ili ulja

• Susam ili crni kim za posipanje

👨‍🍳 Priprema:

1. Aktivacija kvasca:

   • U mlako mlijeko dodaj šećer i kvasac. Promiješaj i ostavi 5–10 minuta da se zapjeni.

2. Pravljenje tijesta:

   • U velikoj posudi pomiješaj brašno i so, dodaj jaje, ulje i aktivirani kvasac.

   • Umijesi mekano tijesto (po potrebi dodaj malo brašna ili vode).

   • Pokrij i ostavi da naraste 1 sat.

3. Priprema fila:

   • Pomiješaj feta sir, mocarelu i peršun.

4. Formiranje hljeba:

   • Kada tijesto naraste, prebaci ga na pobrašnjenu površinu.

   • Razvuci u pravougaonik.

   • Na sredinu rasporedi fil od sira.

   • Preklopi stranice prema sredini, kao na slici.

   • Okreni spoj prema dolje i prebaci u tepsiju.

5. Dekoracija:

   • Prstima ili tupim nožem utisni oblik mreže na vrhu (kao na slici).

   • Premaži umućenim žumancetom.

   • Pospij susamom ili crnim kimom.

6. Pečenje:

   • Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni.

✅ Savjeti:

• Najbolje se jede dok je još toplo.

• Možeš dodati i druge vrste sira po ukusu.