1 SMESA – 3 BAJADERE: čokoladna, bela i karamel verzija koje se tope u ustima!
Za osnovnu smesu potrebno je: 600 g mlevenog keksa, 250 g mlevenih oraha ili lešnika, 250 g margarina ili putera, 250 g šećera, 200 ml vode i 1 kesica vanilin šećera. U šerpu sipati vodu, šećer i vanilin šećer, pa kuvati nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Dodati margarin ili puter i mešati dok se ne rastopi. Skloniti sa ringle, pa umešati mleveni keks i mlevene orahe ili lešnike. Dobro sjediniti da se dobije gusta, glatka masa koja može lepo da se oblikuje.
Osnovnu smesu podeliti na tri jednaka dela. Za čokoladnu bajaderu u prvi deo dodati 100 g otopljene crne čokolade i dobro izmešati. Po želji se može dodati i 1 kašika kakao praha za jaču boju i ukus. Smesu rastanjiti u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje, poravnati i preko staviti glazuru od 100 g crne čokolade i 3 kašike ulja. Ostaviti da se stegne, pa seći na štanglice.
Za belu bajaderu u drugi deo osnovne smese dodati 100 g otopljene bele čokolade i 3–4 kašike kokosa. Sve lepo sjediniti, pa masu utisnuti u manji kalup ili oblikovati u pravougaoni blok. Preko preliti glazuru od 100 g bele čokolade i 2 kašike ulja. Po vrhu posuti malo kokosa dok je glazura još mekana. Ostaviti u frižideru da se dobro stegne, pa seći tankim nožem na uredne štanglice.
Za karamel bajaderu u treći deo osnovne smese dodati 150 g karamel krema ili dulce de leche namaza i 100 g krupno seckanih lešnika. Ako je smesa mekša, dodati još malo mlevenog keksa da se lakše oblikuje. Masu rasporediti u kalup, dobro pritisnuti i poravnati. Preko preliti karamel sloj od 150 g karamel bombona otopljenih sa 3 kašike mleka ili slatke pavlake, pa posuti seckanim lešnicima.
Sve tri bajadere ostaviti u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći, da se lepo stegnu i da se ukusi povežu. Pre sečenja nož kratko umočiti u toplu vodu i obrisati, jer će tako štanglice biti ravne i uredne. Od jedne osnovne smese dobija se tri različita kolača: čokoladna bogata, bela nežna i karamel bajadera sa hrskavim lešnicima – savršene za slavu, praznike i tacnu sa sitnim kolačima.