Lička pita kakvu su pravile naše bake

by

Sastojci

Krema:

  • ½ l mlijeka
  • 70 g oštrog brašna
  • 180 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g margarina sobne temperature

Žuti biskvit:

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml ulja
  • 100 ml mlijeka
  • 200 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 1 žličica limunove ili narančine korice sušene ili svježe

Tamni biskvit:

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml ulja
  • 100 ml mlijeka
  • 200 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 1 žličica limunove ili narančine korice sušene ili svježe
  • 20 g kakaa u prahu

Upute

  • Prvo treba napraviti kremu.
  • U veću posudu sipati oštro brašno, šećer i vanilin šećer i sve kratko izmiješati.
  • Od hladnog mlijeka odvaditi 20 žlica i spojiti sa smjesom brašna i šećera i dobro izmiješati da nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati i kada zakipi staviti sa strane.
  • Uliti napravljenu smjesu, kratko promiješati i vratiti na vatru.
  • Kuhati uz stalno miješanje da krema postane gusta.
  • Kremu pokriti s prozirnom folijom (ja sam moju isipala iz posude s duplim dnom u običnu da se brže ohladi).
  • Ostaviti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
  • Za žuti biskvit razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  • Bjelanjke istući mikserom u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
  • Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer i pjenasto umutiti.
  • Zatim uliti pola količine ulja i mlijeka, te kratko miksati.
  • Dodati pola količine glatkog brašna i praška za pecivo i mikserom sve umutiti.
  • Uliti ostatak mlijeka i ulja, pa ponovo miksati.
  • Ubaciti preostalo brašno i prašak za pecivo, te sve umutiti.
  • Ubaciti narančinu ili limunovu koricu, pa sve završno izmiksati.
  • Spojiti dobivenu smjesu sa snijegom od bjelanjaka i sve ručno sjediniti pjenjačom.
  • Protvan veličine 35×20 cm obložiti papirom za pečenje, pa u njega sipati dobivenu smjesu za biskvit i poravnati je.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
  • Pečeni biskvit nakon par minuta izvaditi iz protvana i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Na isti način radi se i tamni biskvit, samo se uz narančinu ili limunovu koricu na kraju dodaje i kakao u prahu.
  • I ovaj biskvit se peče na 180 stupnjeva 30 minuta.
  • Biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Za dovršavanje kreme, margarin sobne temperature izraditi mikserom.
  • Zatim u njega dodavati u nekoliko puta ohlađenu skuhanu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
  • Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
  • Oba ohlađena biskvita treba vodoravno prerezati tako da ukupno dobijemo 4 biskvita.
  • Na poslužavnik staviti prvi žuti biskvit, i po njemu razmazati jednu kremu.
  • Na to staviti jedan tamni biskvit i lagano pritisnuti prstima da se zalijepi za kremu.
  • Staviti novi sloj kreme i poravnati je.
  • Sada oprezno poklopiti sa žutim biskvitom i lagano ga pritisnuti na kremu.
  • Nanijeti i posljednji sloj kreme i poravnati je do rubova.
  • Na kraju sve poklopiti s tamnim biskvitom i nježno pritisnuti da se zalijepi za kremu.
  • Kolač prije rezanja ohladiti minimalno 4 sata u frižideru, a najbolje preko noći.

detalje izrade pogledajte u video receptu:

Leave a Comment