Kolač s narančama i orasima

• Prvo ćemo izraditi biskvit.
• Miksati bjelanjke najvećom brzinom da postanu čvrsti snijeg.
• Zatim postupno dodavati šećer i nastaviti miksati da smjesa postane sjajna i čvrsta.
• Nakon toga ručno s pjenjačom umiješati orahe i brašno.
• Veliki protvan od pećnice prekriti papirom za pečenje kojeg treba dobro nauljiti.
• Sipati smjesu za biskvit u protvan, nanijeti do rubova i zagladiti.
• Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.
• Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, i ostaviti da se ohladi.
• Za kremu pomiješati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
• Zatim dodati oko 200 ml mlijeka, cijeđeni sok naranče, naribanu koricu naranče i gustin.
• Sve dobro izmiješati.
• Ostatak mlijeka staviti kuhati na štednjak.
• Kad mlijeko zakipi, maknuti ga s vatre, uliti dobivenu smjesu, kratko promiješati pjenjačom i vratiti na vatru.
• Kuhati da se krema zgusne uz stalno miješanje, pa maknuti s vatre.
• Dobivenu kremu ohladiti na sobnu temperaturu uz miješanje ili je prekriti prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. (Ja sam moju presipala u drugu posudu da se prije ohladi).
• Kad se krema ohladila izraditi pjenasto maslac.
• Ohlađenu kremu ću kratko izmiksati da bude prozračnija.
• Zatim kremu u nekoliko puta dodajemo u maslac… i svaki put ćemo dobro izmiksati.
• Posebno izraditi vrhnje za šlag u čvrsti šlag pa spojiti sa žutom kremom.
• Dobivenu kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
• Ohlađeni biskvit narezati na tri jednaka dijela, pa slagati redom: biskvit, krema, biskvit, krema, biskvit, krema.
• Paziti da se svaki sloj kreme lijepo nanese do rubova i zagladi.
• Posebno umutiti vrhnje za šlag pa staviti na vrh kolača.
• Narezanim orasima ukrasiti kolač i dobro ohladiti preko noći.

detalje izrade pogledajte u video receptu: