Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 20 g krušnih mrvica
Krema
- 5 žumanjaka
- 150 g šećera
- 60 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
Ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
- Bjelanjke sipati u posudu za miksanje, pa ih početi miksati mikserom.
- Zatim ubaciti dio šećera te nastaviti miksati.
- Naizmjenično ubacivati šećer u više puta i miksati da nastane čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Zatim dodati mljevene orahe i krušne mrvice, te ih ručno pjenjačom spojiti sa smjesom.
- Protvan veličine pećnice obložiti papirom za pečenje.
- Smjesu za biskvit prebaciti na protvan i dobro zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Kad je pečen, biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se biskvit peče, izraditi kremu.
- Pomiješati žumanjke sa šećerom i kratko ih ručno umutiti.
- U posudu na štednjaku sipati mlijeko, dodati smjesu žumanjaka i šećera, brašno i ekstrakt vanilije.
- Sve zajedno zagrijavati uz miješanje da se krema zgusne.
- Kad se krema zgusnula maknuti s vatre i pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto mikserom.
- U njega po malo u više puta dodavati ohlađenu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Biskvit na papiru za pečenje narezati na dva jednaka dijela.
- Zatim ga vrlo oprezno odvojiti od papira za pečenje jer je tanak i lako puca.
- Na podložak staviti jedan biskvit, prebaciti izrađenu kremu, dobro je rasporediti i zagladiti po biskvitu, te pokriti s drugim biskvitom.
- Kolač dobro ohladiti u frižideru (najbolje preko noći) prije posipanja sa šećerom, rezanja i posluživanja.
detalje izrade pogledajte u video receptu: