Ako želite jednostavan kolač koji se pravi bez jaja, mleka i putera, ovaj posni kolač sa višnjama je odličan izbor. Testo je mekano, nežno i umereno sočno, a višnje mu daju osvežavajući ukus koji posebno prija tokom leta. Recept je praktičan jer se može pripremati i van posta, a umesto višanja možete koristiti i drugo sveže ili zamrznuto voće. Pravi se od osnovnih sastojaka, bez komplikovane pripreme, a rezultat je domaći kolač koji miriše na starinske poslastice.
Sastojci:
300 ml vode
100 ml ulja
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
400 g višanja
malo rendane korice limuna
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U veću činiju sipajte vodu, ulje, šećer i vanilin šećer, pa sve dobro izmešajte dok se šećer delimično ne otopi. Dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Po želji možete dodati malo rendane korice limuna za svežiji miris.
Višnje očistite od koštica i po potrebi ih dobro ocedite, naročito ako koristite zamrznute višnje. Pleh ili kalup obložite papirom za pečenje ili blago premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte pripremljenu smesu, poravnajte je, pa preko rasporedite višnje.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 do 50 minuta, u zavisnosti od veličine kalupa i jačine rerne. Ako kolač pravite bez voća, može biti pečen malo brže. Proverite čačkalicom da li je testo pečeno. Kada se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu i isecite na kocke.
Savet:
Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih ocedite kako kolač ne bi bio previše vlažan. Umesto višanja možete dodati trešnje, maline, šljive, kajsije ili mešano voće. Za bogatiji ukus u testo možete dodati malo griza, kokosa ili mlevenih oraha.