Ovo je jedan od onih starinskih posnih kolača koji mirišu na detinjstvo, bakinu kuhinju i domaće poslastice koje su se jele još dok su vruće. Pravi se jednostavno, bez komplikovanih mera, jer se skoro sve meri na kašike.
U bogato testo dodaju se mleveni orasi, sitno seckan prepečeni badem i sveže kajsije koje kolaču daju posebnu sočnost i blagu voćnu svežinu. Malo domaćeg pekmeza ili džema u sredini čini ga još ukusnijim, pa je ovo odličan kolač za vreme posta, ali i za svaki dan kada želite nešto brzo, domaće i mirisno.
Sastojci
10 kašika brašna
5 kašika griza
1 prašak za pecivo
2 kašike šećera
10 kašika mlevenih oraha
3 pune kašike sitno seckanog prepečenog badema
300 g svežih seckanih kajsija
malo kisele vode, po potrebi
nekoliko kašičica domaćeg pekmeza ili džema za punjenje
Priprema
Pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo, šećer, orahe, badem, kajsije i kiselu vodu, dodajte malo pekmeza u sredinu, pa ispecite kolač dok ne porumeni.
Saveti za najbolji ukus
Badem kratko prepecite na suvom tiganju, samo dok ne zamiriše, jer tako kolaču daje mnogo bogatiji ukus. Kajsije nemojte seći previše sitno, jer je najlepše kada se u kolaču osete sočni voćni komadići.
Ako volite slađi kolač, možete dodati još jednu do dve kašike šećera ili koristiti slađi domaći džem. Za posnu verziju obavezno proverite da džem ne sadrži dodatke životinjskog porekla.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com