Posna torta sa pivom i orasima jedan je od onih starih recepata koji svojim ukusom iznenade sve za stolom. Pivo u testu pomaže da kore budu mekane, rastresite i mirisne, a njegov ukus se nakon pečenja ne oseća. Velika količina mlevenih oraha pruža torti bogatu aromu, dok limunova korica i sok unose prijatnu svežinu. Između kora nanose se pekmez od kajsija i kuvani fil od oraha, vanile i ušpinovanog šećera. Kada torta odstoji nekoliko sati, kore omekšaju, a svi slojevi se lepo sjedine. Ova posna torta sa pivom i orasima odličan je izbor za slavu, praznike i sve prilike kada želite raskošnu poslasticu bez jaja i mlečnih proizvoda.
Sastojci
Za kore
900 g mlevenih oraha
700 g kristal šećera
400 g mekog brašna
500 ml piva
4 kašike ulja
2 kesice vanilin šećera
1 kašičica sode bikarbone
1 limun – narendana korica i sok
Za fil
200 g šećera
malo vode, za ušpinovanje šećera
250 g mlevenih oraha
2 kesice vanilin šećera
Dodatno
pekmez od kajsija za premazivanje
mleveni orasi za posipanje
malo ulja i brašna za pripremu pleha
Priprema
Priprema kora
U većoj posudi pomešajte šećer, mlevene orahe, brašno, vanilin šećer i sodu bikarbonu.
Dodajte ulje, narendanu limunovu koricu i sok od limuna.
Sipajte pivo i sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Smesu podelite na dva jednaka dela.
Svaki deo posebno sipajte u pleh podmazan uljem i posut brašnom.
Kore pecite na umerenoj temperaturi dok ne porumene i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Priprema fila
U šerpu stavite šećer i malo vode.
Kuvajte dok ne dobijete gust sirup, nešto ređi nego za slatko.
Sklonite šerpu sa vatre, pa dodajte mlevene orahe i vanilin šećer.
Dobro promešajte i ostavite fil da se blago prohladi. Treba da ostane maziv.
Slaganje torte
Prvu koru premažite pekmezom od kajsija.
Preko pekmeza ravnomerno rasporedite deo fila.
Poklopite drugom korom.
Preostalim filom premažite gornju površinu i stranice torte.
Toku pospite mlevenim orasima i ostavite je na hladnom mestu da se stegne.
Kulinarski saveti
Kore potpuno ohladite pre filovanja kako se pekmez i fil ne bi razlivali.
Ako se fil previše zgusne, nanesite ga dok je još blago topao i maziv.
Torta se najlepše seče kada odstoji nekoliko sati, a još je ukusnija narednog dana.