Sastojci:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- Prstohvat soli
- 125 g jogurta s ukusom vanile
- 50 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 200 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- Džem po želji
- Sjeckani lješnjaci ili orasi za posipanje
Priprema:
- U većoj zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte prstohvat soli, jogurt od vanile, mlijeko i ulje, pa sve dobro promiješajte.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte u mokre sastojke i lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
- Kalup za mafine obložite papirnim korpicama. Svaku korpicu napunite smjesom otprilike do polovine.
- U sredinu svakog mafina stavite malo džema, a zatim preko dodajte još malo smjese tako da džem bude prekriven.
- Po vrhu pospite sjeckane lješnjake ili orahe. Po želji možete dodati i malu količinu džema na vrh.
- Mafine pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
- Kada su pečeni, ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade.
Mafini su mekani, mirisni i sočni, sa ukusnim iznenađenjem od džema u sredini. Prijatno! 🧁