Ako volite klasična domaća jela, ove punjene paprike iz rerne obavezno probajte. Za razliku od uobičajenog kuvanja u šerpi, paprike se ovde polako peku u rerni, pa lepo omekšaju i dobiju blago zapečenu površinu, dok nadev od mlevenog mesa, pirinča i luka ostaje sočan i pun ukusa.
Posebnu draž daje bogat paradajz saft koji se tokom dugog pečenja sjedini sa sokovima iz mesa i paprika. Pred kraj se blago zgusne brašnom, pa je idealan za prelivanje prilikom serviranja. Količine začina, luka i pirinča možete prilagoditi svom ukusu, ali navedene mere daju veoma lep odnos mesa i ostalih sastojaka. Ovo je pravi porodični ručak koji se odlično slaže sa pire krompirom, domaćim hlebom ili jednostavno sa dosta ukusnog safta.
Sastojci
- 650 g mešanog mlevenog mesa
- 8–10 babura paprika
- 1 velika ili 2 manje glavice crnog luka
- 50 ml ulja
- 250 ml pirinča
- 1 jaje
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- 500 ml paradajz soka
- 1 kašičica soli
- 1,5–2 l vode
- 1–2 kašike brašna
- dodatno malo vode za dinstanje luka i zapršku
Priprema
Izdinstajte luk, pa ga pomešajte sa mlevenim mesom, pirinčem, jajetom i začinima. Napunite paprike, poređajte ih u dublju posudu, dodajte paradajz sok i vodu i pecite poklopljeno oko sat vremena na 200°C. Dodajte razmućeno brašno u saft i nastavite pečenje još oko sat vremena, dok paprike ne omekšaju i lepo se zapeku.
Kulinarski saveti
Nemojte prepuniti paprike. Pirinač tokom pečenja povećava zapreminu, pa ostavite malo prostora u svakoj paprici.
Koristite dublju posudu. Paprike se dugo peku u saftu, pa je najbolje koristiti dublji đuveč, keramičku ili glinenu posudu.
Za bolji ukus ostavite ih da se lepo zapeku. Poslednji deo pečenja možete završiti bez poklopca kako bi paprike dobile privlačnu rumenu površinu.
izvor:Domaći Recepti