Ako volite jednostavna posna jela koja greju i zasićuju, ovaj gulaš sa zamrznutim graškom je pun pogodak. Krompir mu daje prirodnu gustinu, šargarepa slatkastu notu, dok mirođija i peršun unose onu prepoznatljivu „domaću” aromu kojoj se uvek rado vraćamo. Priprema se od sastojaka koje već imate u kuhinji, a savršen je izbor za post, brzi ručak tokom radne nedelje ili laganu večeru.
Sastojci:
- 1 pakovanje (450 g) zamrznutog graška
- 1 veća glavica crnog luka
- 2–3 čana belog luka
- 2 krompira
- 2–3 šargarepe
- Ulje za prženje
- So i biber (po ukusu)
- Suvi biljni začin
- Mlevena slatka paprika
- 1 kašika brašna
- Prstohvat šećera
- Sveža mirođija i peršun
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne postane staklast i mekan.
Dodajte sitno seckani beli luk i kratko promešajte samo dok ne pusti aromu.
Ubacite šargarepu isečenu na kolutove i krompir iseckan na kockice. Nalijte sa malo vode (tek da pokrije povrće) i dinstajte oko 10–15 minuta.
Dodajte zamrznuti grašak, suvi biljni začin i prstohvat šećera koji će naglasiti prirodnu slatkoću povrća. Kuvajte dok krompir ne omekša.
Umešajte kašiku brašna i mlevenu slatku papriku, pa sve dobro promešajte.
Nalijte vrelom vodom (količinu prilagodite tome koliko gust gulaš želite) i ostavite da krčka još 10–15 minuta dok se svi ukusi ne sjedine i sos ne zgusne.
Pred sam kraj umešajte sitno seckanu mirođiju i peršun, posolite po ukusu i ostavite jelo da odstoji 5–10 minuta pre serviranja.
Saveti za još bolji ukus:
Gvožđe za gustinu: Ako želite još gušći gulaš bez dodatnog brašna, pred kraj kuvanja viljuškom izgnječite nekoliko kockica skuvanog krompira direktno u šerpi.
Aroma mirođije: Mirođiju obavezno dodajte na samom kraju kako ne bi izgubila svoju specifičnu svežu aromu.
Predlog za serviranje: Poslužite toplo uz parče domaćeg posnog hleba ili vruću pogaču.