Posna krompir čorba sa povrćem pravi je izbor kada želite topao, ukusan i zasitan obrok bez mesa. Krompir, šargarepa, praziluk, mladi i crni luk stvaraju bogat domaći ukus, dok paradajz daje prijatnu svežinu i blagu kiselost.
Priprema je jednostavna, a sastojci su pristupačni i uglavnom ih već imamo u kuhinji. Ova domaća čorba posebno prija tokom hladnijih dana, u vreme posta ili kada želite lagan porodični ručak koji će vas lepo zagrejati i zasititi.
Sastojci:
Za čorbu:
- 1 glavica crnog luka
- 1/2 struka praziluka
- 1 struk mladog crnog luka
- 2 šargarepe
- 4 krompira
- 1 paradajz, očišćen od kožice
- 60 ml ulja
- 20 ml vode
- 500 ml vode
- još 300 ml vode
- 1 kašičica bibera
- 1/2 kašike suvog začina
- malo soli
Za zapršku:
- 25 ml ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašika slatke mlevene paprike
Priprema:
Crni luk, praziluk i mladi luk sitno iseckajte. Šargarepu isecite na kolutiće, krompir na kocke, a paradajz oljuštite i usitnite.
U šerpi zagrejte 60 ml ulja. Dodajte crni luk, praziluk, mladi luk i šargarepu, pa ih kratko propržite uz povremeno mešanje.
Sipajte 20 ml vode i ostavite povrće još nekoliko minuta da omekša.
Dodajte biber, suvi začin i malo soli. Ubacite isečeni krompir i paradajz, pa sve dobro promešajte.
Nalijte sa 500 ml vode i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 25 minuta, odnosno dok krompir i ostalo povrće ne omekšaju.
U manjoj posudi zagrejte 25 ml ulja i dodajte kašiku brašna. Kratko propržite uz neprestano mešanje, zatim dodajte slatku mlevenu papriku i odmah sklonite sa šporeta kako paprika ne bi zagorela.
Pripremljenu zapršku pažljivo sipajte u čorbu uz stalno mešanje. Dodajte još 300 ml vode i po potrebi još malo suvog začina.
Ostavite čorbu da lagano krčka još oko 10 minuta. Probajte i po potrebi dosolite, a zatim poslužite toplu.
izvor:Letina Kuhinja / Leta’s Kitchen