Ako tražite bogatu, kremastu i dekorativnu poslasticu za dane posta, ova kremasta posna torta sa kokosom i čokoladom odličan je izbor. Kombinacija kakao kore sa kokosom i džemom, nežnog fila od griza, posnog mleka, kokosa i čokolade i laganog sloja šlaga daje tortu koja izgleda svečano, a priprema se od jednostavnih sastojaka. Posebno je ukusna kada dobro odstoji u frižideru, jer tada kora omekša, fil se potpuno stegne, a svi ukusi se lepo povežu. Možete je pripremiti dan ranije za slavu, praznik, rođendan ili porodično okupljanje. Kokos daje prepoznatljivu aromu, dok čokolada obogaćuje krem i čini svaki zalogaj punijim i ukusnijim.
Sastojci
Za koru: 200 ml mlake vode, 6 kašika šećera, 2 kašike džema, 1/2 kašičice sode bikarbone, 2 kašike kakao praha, 1 vanilin šećer, 6 kašika brašna, 6 kašika kokosa i 1 kašičica praška za pecivo.
Za kremasti fil: 500 ml posnog mleka, 5–6 kašika šećera, 5 kašika griza, 1 vanilin šećer, 50 g posnog margarina, 80 g posnog šlaga u prahu, 150 g kokosa i 100 g posne čokolade.
Za dekoraciju: 120 g posnog šlaga i hladna gazirana voda prema uputstvu sa pakovanja.
Priprema
1. Pripremite koru. U posudi sjedinite mlaku vodu, šećer i džem. Dodajte sodu bikarbonu, kakao i vanilin šećer, a zatim umešajte brašno, kokos i prašak za pecivo. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15–20 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe bez sirove smese. Ostavite koru da se potpuno ohladi.
2. Skuvajte krem. U šerpu sipajte posno mleko, dodajte šećer, vanilin šećer i griz. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne.
Sklonite sa šporeta i odmah dodajte posni margarin i izlomljenu posnu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otope. Kada se krem malo prohladi, umešajte kokos, a zatim i 80 g posnog šlaga u prahu. Dobro sjedinite da dobijete gust i kremast fil.
3. Filujte tortu. Preko potpuno ohlađene kore ravnomerno rasporedite pripremljeni fil. Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider da se stegne.
4. Ukrasite. Posni šlag umutite sa dobro ohlađenom gaziranom vodom prema uputstvu sa pakovanja. Premažite ili dekorativno nanesite preko torte. Po želji pospite kokosom ili rendanom posnom čokoladom.
Tortu ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će se najlepše stegnuti i lako će se seći na pravilne komade.
Saveti
Fil kuvajte uz stalno mešanje kako bi ostao gladak i bez grudvica. Čokoladu i margarin dodajte dok je krem još vruć kako bi se potpuno istopili. Za intenzivniji ukus čokolade možete dodati još 20–30 g posne čokolade.