Jedna miriše na jabuke i cimet, druga na šljive. Dvije domaće pite s prhkim tijestom, svaka s količinama za svoj pleh.
1. LIJENA PITA OD JABUKA
Pleh 20 × 30 cm; oko 12 komada
Tijesto: 325 g brašna · 125 g maslaca
100 g šećera · 1 jaje
100 g kiselog vrhnja · 5 g praška za pecivo
Fil: 750 g oguljenih jabuka
75 g šećera · ½ kašičice cimeta
Brašno i prašak istrljajte s hladnim maslacem. Dodajte šećer, jaje i vrhnje, kratko sjedinite i hladite 30 minuta. Naribane jabuke dinstajte sa 75 g šećera dok višak soka ispari; umiješajte cimet i ohladite. Polovinu tijesta razvaljajte između dva papira na veličinu pleha. Prenesite s donjim papirom, rasporedite fil i pokrijte drugom polovinom tijesta. Izbockajte. Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta. Režite kad se potpuno ohladi.
2. PRHKA PITA OD ŠLJIVA
Pleh 20 × 30 cm; oko 12 komada
Tijesto: 300 g brašna · 150 g maslaca
80 g šećera · 1 jaje
50 g kiselog vrhnja · 5 g praška za pecivo
Fil: 700 g očišćenih šljiva
50 g šećera · 15 g gustina
Brašno, prašak i šećer promiješajte, utrljajte hladan maslac, pa dodajte jaje i vrhnje. Kratko umijesite. Trećinu tijesta zamrznite 30 minuta, a ostatak hladite u frižideru. Šljive narežite i pomiješajte sa 50 g šećera i gustinom. Veći dio tijesta utisnite u pleh s papirom, rasporedite šljive i preko krupno naribajte zamrznuti dio. Pecite na 180 °C oko 40–45 minuta. Sačekajte da se fil ohladi i zgusne prije rezanja.
Obje se peku u zagrijanoj rerni bez ventilatora. Koja se kod vas češće pravila: s jabukama ili šljivama?
