Posni makedonski kolač jedna je od onih tradicionalnih poslastica koje osvajaju već svojim mirisom. Kombinacija cimeta, oraha, grožđica i slatkog sirupa daje mu bogat, aromatičan ukus i posebnu sočnost.
Ovaj jednostavan domaći kolač priprema se bez jaja i mlijeka, pa je odličan izbor za dane posta, porodična okupljanja ili kada želite nešto slatko uz kafu. Priprema je veoma jednostavna, a sastojci se mjere šoljicom, bez potrebe za kuhinjskom vagom za većinu namirnica.
Sastojci za posni makedonski kolač
Za mjerenje koristite šoljicu od 150 ml.
Za tijesto:
- 5 šoljica gazirane mineralne vode
- 5 šoljica brašna
- 3 šoljice ulja
- 3 šoljice pšeničnog griza
- 1 kašičica cimeta
- 100 g nasjeckanih grožđica
- 100 g krupno sjeckanih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
Za slatki sirup:
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 ml vode
Za posipanje:
- 50 g sjeckanih oraha (po želji)
Priprema posnog makedonskog kolača
1. Pripremite suhe sastojke
U veću posudu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i cimetom.
Dodajte pšenični griz, krupno nasjeckane grožđice i orahe. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Cimet će kolaču dati prepoznatljivu toplu aromu, dok će orasi i grožđice obogatiti njegov ukus.
2. Napravite smjesu za kolač
U sredini suhih sastojaka napravite malo udubljenje, pa sipajte gaziranu mineralnu vodu i ulje.
Sve dobro promiješajte ručnom pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez suhih dijelova brašna.
Nije potrebno dugo miješati, dovoljno je da se svi sastojci lijepo sjedine.
3. Pripremite pleh i ispecite kolač
Rernu zagrijte na 180 °C.
Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje, a zatim u njega sipajte pripremljenu smjesu.
Površinu ravnomjerno poravnajte i po želji pospite sa 50 g sjeckanih oraha.
Pecite približno 35–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Pečenost provjerite čačkalicom. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi u plehu.
4. Pripremite slatki sirup
Dok se kolač hladi, u manju šerpu sipajte 250 ml vode, dodajte šećer i vanilin šećer.
Stavite na umjerenu temperaturu i zagrijavajte dok smjesa ne proključa.
Kuhajte približno 3–4 minute, uz povremeno miješanje, dok se šećer potpuno ne otopi i dobijete mirisan sirup.
5. Prelijte kolač sirupom
Vrući sirup ravnomjerno prelijte preko prohlađenog kolača.
Vodite računa da sirup dospije do svih dijelova kako bi kolač bio jednako sočan.
Ostavite ga na sobnoj temperaturi dok potpuno ne upije sirup.
Najbolje je da kolač malo odstoji prije posluživanja jer će tada postati još mekši, sočniji i aromatičniji.
6. Posluživanje
Kada kolač upije sirup i dovoljno se ohladi, izrežite ga na kocke, štanglice ili trouglove.
Poslužite ga uz šoljicu domaće kafe ili čaja.
Po želji možete dodati još malo sjeckanih oraha za dekoraciju.
Savjeti za savršen makedonski kolač
- Koristite istu šoljicu za mjerenje. Tako ćete sačuvati pravilan odnos sastojaka.
- Nemojte previše miješati tijesto. Dovoljno je da se sastojci sjedine.
- Grožđice i orahe nasjeckajte krupnije. Tako će njihova tekstura biti izraženija u svakom zalogaju.
- Ne prepecite kolač. Predugo pečenje može ga isušiti i otežati upijanje sirupa.
- Vruć sirup sipajte preko prohlađenog kolača. Tako će se tečnost lijepo rasporediti.
- Ostavite kolač da odstoji. Nakon što upije sirup, njegov ukus postaje još bogatiji.
Kako čuvati posni makedonski kolač?
Kolač nakon potpunog hlađenja čuvajte u zatvorenoj posudi kako bi zadržao svoju sočnost.
Za duže čuvanje preporučuje se frižider, gdje može ostati svjež približno 3–4 dana. Prije posluživanja možete ga kratko ostaviti na sobnoj temperaturi.
Zahvaljujući sirupu, kolač ostaje mekan i prijatno sočan i nakon hlađenja.
Zaključak
Posni makedonski kolač savršen je spoj jednostavne pripreme i bogatog tradicionalnog ukusa. Miris cimeta, hrskavi orasi, slatke grožđice i nježni sirup stvaraju poslasticu koja podsjeća na domaće kolače iz bakine kuhinje.
Bez jaja i mlijeka, a pun ukusa i mirisa, ovaj kolač idealan je za dane posta i sve prilike kada želite obradovati porodicu nečim slatkim.
Sačuvajte ovaj recept i isprobajte posni makedonski kolač – mirisna i sočna poslastica koju ćete poželjeti praviti ponovo!