Paprike očistiti od semenki i drški i preseći ih na pola, po dužini. U dublji sud staviti sve navedene sastojke za barenje. Staviti da provri. Tegle staviti u rernu, uključiti na 50 stepeni i dobro ih zagrejati.
Čim smesa za barenje provri ubacivati paprike i, svaku turu paprika, bariti po 2 – 3 minuta. Vaditi ih rešetkastom kašikom u dublju posudu, poklapati i tako dok se sve ne obari.
Pripremiti šargarepu, beli luk i peršun, količina po želji. Šargarepu iseći na kolutove, a beli luk i peršun sitno iseckati.
Uzeti zagrejanu teglu i ređati paprike. Preko svakog drugog reda staviti, pripremljenu, šargarepu, beli luk i peršun. Složiti do vrha, dobro ih pritiskajući. Na vrh staviti plastični pritiskivač. Sok, u kome su se paprike barile, pustiti da provri, pa zaliti poređane paprike (koliko je potrebno, sve zavisi koliko su se paprike sabijale prilikom slaganja). Tegle staviti pod ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
