Bingo torta je jedna od onih raskošnih domaćih poslastica koje svojim izgledom i ukusom oduševljavaju cijelu porodicu. Savršena kombinacija mekanog biskvita s orasima, bogatog fila od Plazma keksa, sočnog Jaffa keksa, čokoladne kreme i nježnog fila od vanilije čini ovu tortu pravim izborom za svečane prilike.
Ako tražite tortu koja će biti glavna zvijezda rođendanskog stola, porodičnog okupljanja ili praznične trpeze, Bingo torta je odličan izbor. Svaki njen sloj donosi poseban ukus, a zajedno stvaraju neodoljivu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Iako na prvi pogled djeluje zahtjevno, priprema je jednostavnija nego što izgleda. Potrebno je samo slijediti nekoliko koraka, pripremiti filove i pažljivo složiti tortu. Nakon hlađenja dobit ćete bogatu, kremastu i ukusnu poslasticu koja će oduševiti vaše goste.
Sastojci za Bingo tortu
Za koru s orasima:
- 6 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
Za prvi fil od Plazme i oraha:
- 200 g mljevenog Plazma keksa
- 200 g mljevenih oraha
- 150 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 200 ml soka od narandže
Za drugi fil od vanilije i čokolade:
- 500 ml mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 6 žumanaca
- 250 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 100 g čokolade za kuhanje
Dodatni sastojci za slaganje:
- 200 g piškota
- 250 g Jaffa keksa
- Malo soka od narandže za natapanje
- Šlag za dekoraciju, po potrebi
Priprema Bingo torte korak po korak
1. Priprema kore s orasima
Prvo pripremite koru koja će biti osnova ove bogate i kremaste torte.
U veću, čistu i suhu posudu stavite šest bjelanaca. Mutite ih električnim mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šest kašika šećera.
Nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta, sjajna i stabilna. Važno je da šećer bude dobro sjedinjen s bjelancima kako bi kora nakon pečenja bila lagana i nježna.
U umućena bjelanca dodajte šest kašika mljevenih oraha i dvije kašike brašna. Sastojke pažljivo sjedinite špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore, kako bi smjesa zadržala svoju prozračnost.
Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C približno 15 minuta, odnosno dok površina kore ne dobije blagu zlatnu boju.
Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi prije filovanja.
Napomena: Dimenzije pleha nisu navedene u izvornom receptu. Odaberite pleh prema željenoj veličini i debljini kore, uz prilagođavanje vremena pečenja ako je potrebno.
2. Priprema prvog fila od Plazme i oraha
U veću posudu stavite 200 g mljevenog Plazma keksa i 200 g mljevenih oraha.
Prelijte ih sa 200 ml soka od narandže i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno navlažili. Ostavite smjesu nekoliko minuta da keks i orasi upiju tečnost.
U drugoj posudi umutite 150 g margarina sa 150 g šećera u prahu. Mutite dok ne dobijete svijetlu, mekanu i kremastu smjesu.
Zatim dodajte natopljenu mješavinu Plazme i oraha. Sve dobro sjedinite kašikom ili mikserom na manjoj brzini dok ne dobijete ujednačen fil koji se može lako rasporediti preko kore.
Ovaj fil torti daje poseban, bogat ukus i lijepo se slaže s aromom narandže koja će se osjetiti i u narednim slojevima.
3. Priprema drugog fila od vanilije
Od ukupno 500 ml mlijeka odvojite manju količinu i u njoj razmutite tri pudinga od vanilije i šest žumanaca.
Dobro promiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja. Kada mlijeko provri, smanjite temperaturu i postepeno dodajte pripremljenu smjesu od pudinga i žumanaca.
Neprestano miješajte kako se fil ne bi zalijepio za dno posude ili stvorio grudvice.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne i ne dobije teksturu čvrste, glatke kreme.
Gotov fil sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Dodavanje margarina i šećera
U posebnoj posudi umutite 250 g margarina sa 200 g šećera u prahu.
Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane lagana i kremasta.
Kada se kuhani fil od vanilije potpuno ohladi, postepeno ga dodajte u umućeni margarin. Najbolje je dodavati po nekoliko kašika, uz neprestano mućenje mikserom.
Nastavite mutiti dok ne dobijete gladak, bogat i ujednačen fil.
Važno je da kuhani fil ne bude topao, jer bi se margarin mogao otopiti i krema bi izgubila željenu čvrstoću.
5. Priprema čokoladnog i žutog fila
Pripremljenu kremu od vanilije podijelite na dva približno jednaka dijela.
U manjoj posudi otopite 100 g čokolade za kuhanje na pari ili na vrlo laganoj temperaturi.
Ostavite čokoladu da se malo prohladi, a zatim je dodajte u jedan dio fila. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu kremu.
Drugi dio fila ostavite svijetao, odnosno žut, s prepoznatljivim ukusom vanilije.
Na ovaj način dobit ćete dva različita kremasta sloja koji će torti dati lijep izgled i bogatstvo ukusa.
Slaganje Bingo torte
Kada su kora i svi filovi spremni, možete početi sa slaganjem torte.
1. Prvi sloj – kora s orasima
Ohlađenu koru pažljivo prebacite na odgovarajuću tacnu za posluživanje.
Ako koristite podesivi obruč za torte, postavite ga oko kore kako bi slojevi ostali ravni i uredni.
2. Drugi sloj – fil od Plazme
Preko kore ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil od mljevenog Plazma keksa, oraha i soka od narandže.
Fil pažljivo poravnajte špatulom kako biste dobili ujednačenu površinu.
3. Treći sloj – Jaffa keks
Jaffa keks kratko umočite u sok od narandže, samo toliko da blago omekša.
Zatim ga poredajte preko fila od Plazme, jedan do drugog, tako da prekrije što veći dio površine.
Nemojte ga predugo držati u soku jer može postati previše mekan i izgubiti oblik.
4. Četvrti sloj – čokoladni fil
Preko sloja Jaffa keksa pažljivo rasporedite pripremljeni čokoladni fil.
Koristite špatulu ili široku kašiku kako biste ga ravnomjerno nanijeli, bez pomjeranja keksa ispod njega.
Ovaj sloj daje torti intenzivan čokoladni ukus koji se odlično slaže s narandžom i orasima.
5. Peti sloj – piškote
Piškote kratko umočite u sok od narandže i poredajte ih preko čokoladnog fila.
Rasporedite ih ravnomjerno, jednu uz drugu, kako biste napravili stabilan sloj.
Piškote će tokom hlađenja dodatno omekšati i povezati se s kremom.
6. Šesti sloj – žuti fil od vanilije
Preko natopljenih piškota nanesite preostali svijetli fil od vanilije.
Pažljivo ga rasporedite i poravnajte površinu kako bi torta dobila uredan završni kremasti sloj.
7. Završni sloj – šlag
Šlag pripremite prema uputstvu na pakovanju i ravnomjerno ga nanesite preko žutog fila.
Površinu možete ukrasiti špatulom ili slastičarskom vrećicom kako biste dobili lijep svečani izgled.
Po želji možete dodati malo naribane čokolade ili nekoliko komadića Jaffa keksa, ako imate dodatne količine za dekoraciju.
Hlađenje i posluživanje Bingo torte
Kada završite sa slaganjem, tortu stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.
Za najbolji rezultat preporučuje se da torta odstoji preko noći. Tokom hlađenja keks i piškote će upiti dio vlage iz filova, a krema će postati dovoljno čvrsta za uredno rezanje.
Prije posluživanja tortu režite oštrim nožem. Za posebno lijepe komade, nož možete kratko umočiti u toplu vodu i obrisati prije svakog reza.
Poslužite dobro ohlađenu i uživajte u bogatoj kombinaciji oraha, Plazme, narandže, čokolade i vanilije.
Savjeti za savršenu Bingo tortu
Dobro umutite bjelanca. Čvrst i sjajan snijeg važan je za laganu koru. Orahe i brašno dodajte pažljivo kako smjesa ne bi izgubila volumen.
Ne prepecite koru. Dovoljno je da blago porumeni. Predugo pečenje može je učiniti suhom i tvrdom.
Kuhani fil potpuno ohladite. Prije dodavanja margarina krema mora biti hladna kako bi zadržala glatku i čvrstu teksturu.
Keks kratko natapajte. Jaffa keks i piškote brzo upijaju tečnost, zato ih nemojte predugo držati u soku.
Koristite kvalitetnu čokoladu. Dobra čokolada za kuhanje daje bogatiji ukus čokoladnom filu.
Ostavite tortu preko noći u frižideru. Ovo je jedan od najvažnijih koraka jer se svi slojevi povezuju, a torta postaje mnogo lakša za rezanje.
Zašto je Bingo torta toliko posebna?
Bingo torta razlikuje se od mnogih klasičnih domaćih torti upravo po velikom broju ukusnih slojeva.
Kora od bjelanaca i oraha daje nježnu osnovu, dok fil od Plazme donosi poznati ukus domaćih kolača. Jaffa keks dodaje osvježavajuću aromu narandže, a čokoladni i vanilija fil stvaraju savršenu kremastu kombinaciju.
Posebnu čar daje i sloj piškota koji povezuje različite teksture. Nakon nekoliko sati hlađenja, svi sastojci se sjedine u bogatu tortu koja je istovremeno mekana, sočna i kremasta.
Zbog svog svečanog izgleda i raznovrsnih ukusa, ova torta je odličan izbor za rođendane, praznike, porodična slavlja i druge posebne prilike.
Kako čuvati Bingo tortu?
Bingo tortu potrebno je čuvati u frižideru zbog kremastih filova koji sadrže mlijeko, žumanca i margarin.
Najbolje je držati je u zatvorenoj posudi za torte ili pažljivo prekrivenu kako ne bi upijala mirise drugih namirnica.
Uz pravilnu pripremu i čuvanje na temperaturi do 4 °C, preporučuje se da se potroši u roku od 3 do 4 dana.
Ako tortu pripremate za proslavu, najbolje je napraviti je dan ranije. Tako će imati dovoljno vremena da se stegne, a na dan posluživanja bit će spremna za rezanje i dekorisanje.
Često postavljana pitanja
Može li se Bingo torta napraviti dan ranije?
Da, čak je i preporučljivo pripremiti je dan ranije. Hlađenjem preko noći slojevi se bolje povezuju, a torta dobija čvršću i kremastiju strukturu.
Mogu li umjesto margarina koristiti maslac?
Možete koristiti istu količinu maslaca, ali imajte na umu da će ukus i tekstura fila biti nešto drugačiji. Maslac daje izraženiju mliječnu aromu i bogatiji ukus.
Zašto se Jaffa keks i piškote natapaju sokom od narandže?
Sok od narandže omekšava keks i dodaje osvježavajuću voćnu aromu koja se lijepo slaže s čokoladom, orasima i vanilijom.
Koliko dugo torta treba stajati u frižideru?
Najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će se filovi dovoljno stegnuti, a torta će se lakše rezati.
Da li je Bingo torta pogodna za rođendane?
Da, zahvaljujući bogatim slojevima, kremastoj teksturi i svečanom izgledu, Bingo torta je odličan izbor za rođendane i porodična slavlja.
Zaključak
Bingo torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih domaćih torti. Kombinacija oraha, Plazma keksa, Jaffa keksa, čokolade, vanilije i mekanih piškota stvara jedinstven spoj ukusa koji osvaja već na prvi zalogaj.
Iako se sastoji od nekoliko slojeva, priprema nije komplikovana kada se svi koraci prate redom. Uz malo strpljenja i dovoljno vremena za hlađenje, dobit ćete raskošnu tortu koja će uljepšati svaku svečanu trpezu.
Sačuvajte ovaj recept za Bingo tortu i obradujte porodicu domaćom poslasticom koju će svi poželjeti ponovo probati!