Ako vam treba nešto brzo, toplo i zasitno za doručak ili večeru, ovi domaći uštipci (petule) su savršen izbor. Pripremaju se bez kvasca, pa nema dugog čekanja da testo naraste — prašak za pecivo čini ih izuzetno mekanim i vazdušastim, a sve je gotovo za manje od 15 minuta.
Osnovu čine brašno i toplo mleko uz prstohvat soli i šećera, pa je recept izuzetno ekonomičan. Posebno su ukusni dok su još topli, tek izvađeni iz tiganja. Možete ih poslužiti u slanoj varijanti uz sir, jogurt, kajmak ili ajvar, ali i kao slatki doručak sa medom, džemom ili šećerom u prahu.
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 600 ml toplog mleka
- 2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika soli
- 1 kašičica šećera
- Ulje za prženje
Priprema:
Priprema suvih sastojaka: U veću posudu prosejte brašno, pa dodajte prašak za pecivo, so i šećer. Sve kratko promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede.
Mesenje testa: Postepeno ulivajte toplo mleko i mesite dok ne dobijete glatko, mekano i ujednačeno testo.
Oblikovanje: Testo kratko premesite na blago brašnjavoj površini, pa ga podelite na manje komade. Svaki komad dlanovima ili oklagijom oblikujte u manju, tanju lepinjicu.
Prženje: U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja na umerenoj temperaturi. Spuštajte uštipke u vrelo ulje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.
Ceđenje: Pržene uštipke vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite odmah, dok su još topli.
Kulinarski saveti:
Mleko treba da bude mlačno, nikako vrelo, kako bi testo bilo prijatno za rad i lepo naraslo.
Ne pretrpavajte testo dodatnim brašnom – mekše testo garantuje vazdušaste i meke uštipke.
Ulje uvek zagrevajte na umerenoj vatri. Ako je pregrejano, uštipci će spolja brzo potamniti, a unutra ostati živi.